Žu žu čvarkuša

U mlakom mlijeku otopiti šećer i kvasac. Dodati 1 žličicu brašna. Promiješati i ostaviti da zapjeni. Za to vrijeme pripremiti brašno. Posoliti. U brašno dodati nadošli kvasac, mlaki jogurt, ulje i 1 jaje. Umijesiti tijesto koje se ne lijepi. Ako treba, dodati još malo brašna. Pokriti i ostaviti na toplom dok se volumen tijesta ne udvostruči.

Dok se tijesto diže, samljeti čvarke.

Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na 4 dijela.

Oblikovati loptice.

Uzeti jednu lopticu, razvaljati na veličinu desertnog tanjurića i premazati 1/3 čvaraka. Malo posoliti. Ako su čvarci suhi i teško mazivi, može se dodati malo ulja. Isto ponoviti sa drugom i trećom lopticom, a četvrtu ostaviti nenamazanu.

Sve zajedno razvaljati i izrezati kao na slici.

Narezane komade pobacati u namašćen pekač promjera 26-28 cm. Pokriti i ostaviti na toplom da se diže još 20 minuta.

Nadošle žužike premazati razmućenim jajetom sa malo mlijeka i posuti sezamom. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta na temperaturi od 200°.