Jedan starovinski ( stari ) recept naših baka¸ potječe iz knjižice recepata " babičini kolači " podnaslova Vječni okusi Zagorja. Podsjećanje je to na tradiciju¸ prošla vremena¸ duh starih ognjišta i neuništivi duh zagorskih žena¸ koju krase ljubav i požrtvovanost. U predgovoru sam pronašla jednu rečenicu koja otprilike kaže " nije važno od čega radite kolače¸ nego kako i za koga ih radite...." .
Jedan starovinski ( stari ) recept naših baka¸ potječe iz knjižice recepata " babičini kolači " podnaslova Vječni okusi Zagorja. Podsjećanje je to na tradiciju¸ prošla vremena¸ duh starih ognjišta i neuništivi duh zagorskih žena¸ koju krase ljubav i požrtvovanost. U predgovoru sam pronašla jednu rečenicu koja otprilike kaže " nije važno od čega radite kolače¸ nego kako i za koga ih radite...." .
Sastojci
Priprema
Za pripremu tijesta¸ ako koristite svježi kvasac¸ u toplo mlijeko izdrobite kvasac i dodajte žlicu šećera¸ ostavite na toplom neka se digne (aktivira ). U prosijano brašno dodati ostale sastojke i napravite - umijesite dizano tijesto¸ koje ostavite na toplom da se diže, otprilike sat vremena.
Dok se tijesto diže¸ vi napravite nadjev. Vodu i mlijeko stavite da zakipi i u to stavite kuhati krupicu¸ miješajte dok se ne skuha. U topli nadjev dodati med¸ za dodatnu aromu dodajte malo rakije šljivovice. Stavite i one isjeckane orahe¸ po želji i neko sušeno voće.
Dignuto tijesto staviti na stol¸ razvaljati u dugoljasti mlinac ili oblik¸ namazati nadjevom i zamotati u roladu. Rezati na male jastučiće¸ staviti u pripremljenu posudu za pečenje koju ste namazali domaćom mašću¸ ostavite još neko vrijeme na toplom da se diže¸ onda premazati umućenim jajetom i peći na 180-200 stupnjeva oko pola sata ili ovisno o vašoj pećnici.
Ja sam koristila kombinaciju polubijelog i integralnog brašna¸ može se koristiti i samo tamno ( crno ) brašno¸ to sam malko izmijenila. Vi napravite po želji ili ovisno o brašnu koje trenutno imate na raspolaganju.
Serviranje
Serviranje
U kolažu priprema i koraci nastajanja.
Posluživanje
Poslužite uz neki topli napitak po želji i ukusu¸ uživajte!
12