Moj profil

ZELJANICA SA DOMAĆIM KORAMA

106
ZELJANICA SA DOMAĆIM KORAMA

Odavno se nisam upustila u spremanje pite od domaćih kora, nekako uvek žurim i pravim razne pite od gotovih kora. Danas sam baš imala vremena a i nikog kod kuće da me ometa u radu, i polako sam krenula sa spremanjem zeljanice. Kupila sam namensko brašno za pite, mada može i obično meko brašno, ali želela sam da trud bude 100 % nagradjen kvalitetnim korama. Čak sam i postupak spremanja testa za razvlačenje produžila, nedavno sam videla na internetu nešto slično, i rezultat je prava domaća zeljanica :)

Odavno se nisam upustila u spremanje pite od domaćih kora, nekako uvek žurim i pravim razne pite od gotovih kora. Danas sam baš imala vremena a i nikog kod kuće da me ometa u radu, i polako sam krenula sa spremanjem zeljanice. Kupila sam namensko brašno za pite, mada može i obično meko brašno, ali želela sam da trud bude 100 % nagradjen kvalitetnim korama. Čak sam i postupak spremanja testa za razvlačenje produžila, nedavno sam videla na internetu nešto slično, i rezultat je prava domaća zeljanica :)

Sastojci

za
500 g namenskog pšeničkog brašna za pite
250 ml mlake vode
1 kašičica soli
3 kašike ulja i još ulja za premazivanje jufki
Fil:
500 g spanaća
po ukusu soli

Priprema

1.

U vanglicu sipati polovinu brašna, dodati ulje, so i mlaku vodu te promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo malo premazati uljem, prekriti prianjajućom folijom i ostaviti ga na sobnoj temperaturi 20 minuta.

2.

Nakon 20 minuta testo podeliti na 3 dela, staviti ga na pouljen tanjir, svaku lopticu dobro nauljiti, prekriti prianjajućom folijom i ostaviti ga 90 minuta u frižideru.

3.

Za to vreme pripremiti fil. Spanać dobro oprati, sitno iseckati, malo posoliti u rukama ugnječiti da izadje voda iz njega. Tu tečnost odliti, dodati sir, jaje i pavlaku i sve dobro sjediniti.

4.

Kada je testro odstajalo u frižideru, izvaditi ga i ostaviti ga 10 minuta na sobnoj temperaturi da bi moglo da se razvlači.

Sto prekriti platnenim stolnjakom, na sredinu položiti jufku. Pažljivo rukama razvlačiti testo, vodeći računa da ne popuca, dok ne postane providno i veoma tanko.

5.

Duž jednog kraja testa naneti fil, pa pomoću stolnjaka koru urolati. Ja sam svaku razvučenu koru delila na pola po dužini da bi bila tanja pita, tako da sam fil podelila na 6 delova. Isto učiniti i sa preostalim jufkama.

6.

Okruglu tepsiju nauljiti, u nju smotati oblikovanu pitu, premazati je uljem po površini i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Vremenski od 30- 40 minuta je potrebno peći.

7.

Pečenu pitu prekriti krpom da malo odstoji i prohladi se pre serviranja.

Posluživanje

Poslužiti pitu kao deo ručka, večeru ili doručak.

  • Slana pita(1)
  • Jufka(1)

78

Probati sir koliko je slan. U manje slan staviti 1/2 kafene kašičice. Ako je više slan, ne treba nimalo soli. Dovoljno je samo posoliti spanać tako što uzmete prstohvat soli, tek da spanać ima ukus, a sir već ima soli u sebi. Sve to zavisi od vašeg ukusa, probajte ga i osetićete koliko vam soli treba.

Jedno pitanjce, prvi put pravim zeljanicu i zanima me koliko soli da stavim u fil a da ne bude preslano, otprilike? Hvala unaprijed

Čestitam! 👏

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Uljevak sa spanacem
mama1

Uljevak sa spanacem