Moj profil

Zeleni šumski rižoto

50 minuta
6
Zeleni šumski rižoto

Proljeće je konačno stiglo pa s njim i mnoge biljke koje su korisne i zdrave.Osim kopriva i medvjeđeg luka krenule su i prve gljive za koje treba imati puno sreće i upornosti da ih se uopće pronađe i ubere, ili pak uz malo sreće dobije od prijatelja.To su interesantni i ukusni smrčci.Divlje šparoge i bljušt također se sada mogu ubrati ili pak kupiti na nekoj od naših tržnica. Njihovo ubiranje ipak je ograničeno pa je za branje u komercijalne svrhe potrebno ishoditi dozvolu.Od svih tih proljetnih šumskih sastojaka uz pokoji dodatak,nastao je zeleni šumski rižoto...

Proljeće je konačno stiglo pa s njim i mnoge biljke koje su korisne i zdrave.Osim kopriva i medvjeđeg luka krenule su i prve gljive za koje treba imati puno sreće i upornosti da ih se uopće pronađe i ubere, ili pak uz malo sreće dobije od prijatelja.To su interesantni i ukusni smrčci.Divlje šparoge i bljušt također se sada mogu ubrati ili pak kupiti na nekoj od naših tržnica. Njihovo ubiranje ipak je ograničeno pa je za branje u komercijalne svrhe potrebno ishoditi dozvolu.Od svih tih proljetnih šumskih sastojaka uz pokoji dodatak,nastao je zeleni šumski rižoto...

Sastojci

za
oko 200g smrčaka
1glavica crvenog luka
oko 150g riže
1vezica medvjeđeg luka
1vezica divljih šparoga (ili još bolje bljušta)
1 kom tikvice
sol,papar, povrtni temeljac,malo kurkume ili muskatnog oraščića,žličica maslaca,peršin, ribani parmezan

Priprema

1.

Dobro očišćene, oprane i narezane smrčke kratko (1-2 min) prokuhati,staviti na cjedilku da se ocijedi.

Sitno narezani crveni luk pirjati u tavi dok blago požuti.

Dodati gljive,promiješati,dodati oguljene i očišćene (od središnjeg dijela)tikvice i rajčice,narezane na kockice.Na srednjoj vatri pirjati.Posoliti i podliti povrtnim temeljcem po potrebi,poklopiti.Opran i narezan na kratke rezance medvjeđi luk dodati u tavu ostalim sastojcima.Bljušt ili divlje šparoge(ovisi što imate) izrezati na 2-3 cm,blanširati, odmah iscijediti i preliti hladnom vodom na cjedilki te dodati svim sastojcima u tavi.Promiješati i dalje pirjati još pet šest minuta uz podlijevanje po potrebi.Rižu najbolje skuhati posebno ali ne do kraja te ju dodati  na gljive i ostale sastojke u tavu.Nakon

što dosolimo,popaprimo,začinimo kurkumom ili muskatnim oraščićem,dodamo žlicu maslaca, promiješamo i odmaknemo s vatre.Serviramo uz meso po želji, ili kao samostalan obrok.Ja sam rižoto  uokvirila smotanim listovima medvjeđeg luka. Posipati ribanim parmezanom ili sličnim sirom, ovisi kako tko voli.

Posluživanje

Kao samostalno vegetarijansko jelo ili kao prilog mesu.

2

Hvala! 👋

odlicno! 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rižoto sa divljim šparogama
TouchSun

Rižoto sa divljim šparogama