Recept je iz mamine sveske. Mislim da po sastojcima baš i ne odgovara imenu. Bilo kako bilo, volim ovakve kolače.
Recept je iz mamine sveske. Mislim da po sastojcima baš i ne odgovara imenu. Bilo kako bilo, volim ovakve kolače.
Sastojci
Priprema
Iseckati orahe i smokve. Iseckati i ostale sastojke (ja sam imala suve šljive, brusnicu, suvo grožđe, kandiranu koru narandže)
Umutiti belanca, dodati šećer, žumanca i kakao
U iseckano voće dodati brašno i začin za medenjake (kod mene je to smeša cimeta, đumbira i muskatnog oraha). Dobro promešati.
Varjačom sjediniti oba dela.
Dno pleha veličine 20x35cm prekriti papirom za pečenje, pa izliti polovinu smese. Po njoj poređati ratkuk isečen na listiće, pa prekriti drugom polovinom smese. Peći u zagrejanoj pećnici oko 40 minuta na 200 stepeni.
Pečen kolač nožem odvojiti od pleha, skinuti papir i seći štanglice.
Posluživanje
U originalu, umesto više seckanih sastojaka ide samo 200g suvog grožđa. Takođe, dodatak arome je moja intervencija. Preporučujem da ratluk bude sa ukusom ruže - i zbog boje i zbog mirisa (nije previše mirisa, bez brige). Ja ovaj put nisam imala taj roza ratluk, dobro je ispalo i sa ukusom vanile.
Takođe, kolač možete peći i u podmazanom i brašnom posutom plehu - meni je ovako praktičnije za sečenje.
Ako hoćete da kolač bude viši, pecite u plehu nešto manjih dimenzija.
Kako je tebi ispao recept?
4