Dunja je izuzetno voće bogatog nutritivnog sastava, ljekovitog svojstva i izuzetne arome, što je čini vrijednim dodatkom prehrani. Zbog svoje tvrdoće i trpkosti rijetko se konzumira sirova, ali se savršeno uklapa u mnoge slatke i slane recepte. Zamrzavanjem se može sačuvati njezina vrijednost tijekom cijele godine.
Dunja je izuzetno voće bogatog nutritivnog sastava, ljekovitog svojstva i izuzetne arome, što je čini vrijednim dodatkom prehrani. Zbog svoje tvrdoće i trpkosti rijetko se konzumira sirova, ali se savršeno uklapa u mnoge slatke i slane recepte. Zamrzavanjem se može sačuvati njezina vrijednost tijekom cijele godine.
Sastojci
Priprema
Dunje berite dok su malo zelene i ostavite da dozrijevaju na hladnom i tamnom mjestu. Dunje se mogu zamrznuti svježe ubrane, no kako bi zadržale okus, boju i hranjive tvari, preporuča ih se ipak prije zamrzavanja kratko blanširati.
Dunje operite, odstranite trule dijelove i ogulite koru. Koru nemojte bacati jer je bogata pektinom i možete je koristiti za pravljenje džema, marmelade ili sira od dunja.
Dunje narežite na kockice, veće ili manje ovisno o tome za što ćete ih kasnije koristiti.
Dunje blanširajte u manjim serijama. Veća količina bi dosta rashladila vodu i dunje bi se kuhale umjesto blanširale.
U loncu zagrijte vodu do vrenja i dodajte dunje narezane na kockice. Najbolje ih je staviti u metalnu cjediljku ili umetak za kuhanje tjestenine i sve zajedno staviti u kipuću vodu. Tako ćete najlakše izvaditi dunje iz vode.
Vrijeme blanširanja ovisi o veličini kockica na koje režete dunje. Manje komade blanširajte 1 minutu, veće komade 2-3 minute. Blanširane dunje izvadite na kuhinjski ubrus da se osuše i ohlade.
Ohlađene dunje spremite u vrećice za zamrzavanje. U svaku vrećicu stavite manju količinu dunja kako biste kasnije lakše izvadili samo potrebnu količinu.
Dunje nije potrebno odmrzavati prije upotrebe.
Možete ih koristiti i u slatkim i u slanim jelima.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara