Moj profil

Zagorski mlinci i pečeno pile

13
Zagorski mlinci i pečeno pile

Mlinci tradicija Zagorja.

Skroman prilog nastao iz siromaštva prava je poslastica, danas je zvijezda u gastro ponudi.

Ovako ih ja spremam .

Mlinci tradicija Zagorja.

Skroman prilog nastao iz siromaštva prava je poslastica, danas je zvijezda u gastro ponudi.

Ovako ih ja spremam .

Sastojci

Mlinci
35 dkg. glatkog brašna, bijelog ili polubijelog
jako malo soli
Još treba
1 Pile, Purica, Raca ili Guska
0,5-1 dcl. ulja i malo vode za podlijati
sol i začini za piletinu
Za začiniti 50 dkg. pečenih mlinaca
mast od pečenja
5-6 dcl vode

Priprema

1.

Pile dobro operite i osušite. Sada ga dobro natrljajte sa začinskom soli za piletinu, ostavite cca sat vrenena da odstoji. Stavite pile u lim polijte ga dobro sa uljem podlijte vodom i stavite peći na cca 250 stupnjeva oko 40. min. Po potrebi okrenite i podlijte.

2.

Umijesite tijesto ne premekano razvaljajte i pecite na tabli od špareta. Pecite par minuta sa jedne pa sa druge strane.... Ako nemate šparet na drva sa tablom, možete  ih peći i u pećnici ili na tabli od električnog špareta, samo će potrajati jer je tabla mala...Ali uvijek možete i kupiti paket gotovih zagorskih mlinaca. 

3.

Potrgajte mlince, masnoču od pećenog pileta stavite u lončić dolijte oko 5-6 dcl. vode i neka prokuha.

Prokuhanu tekučinu na brzinu umiješajte  u mlince, pokrijte  ih sa guščom krpom kako bi se na pari omekšali

4.

Tako pokriveni neka odstoje oko 10-15 minuta, stime da ih nakon 2-3 min još jednom na brzinu promiješate i opet  pokrijete.

5.

Napomena: začinska sol sadrži, sol, papriku, šečer, ružmarin, kurkumu, korijander, korejski papar, piskavicu,  cimet, đumbir, kumin  i krumpirov škrob.... Ja si olakšam i  začinsku sol kupim već gotovu.

Posluživanje

Uz pečeno pile sa mlincima poslužite salatu od cikle, i čašu bijelog suhog, stolnog vina.  Želim vam dobar tek!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima