Začinski cannelloni s mesom

Umijesite tijesto od pripremljenih sastojaka na opisani način.

Pripremite nadjev:

Zagrijte masl. ulje i popržite luk, mrkvicu, češnjak i usitnjeni pelat (pomidor) lagano oko 10 minuta .

Dodajte sve tri vrste mljevenog mesa i pirjajte tako da usitnjavate meso da bude bez grudica, najbolje pritišćući viljuškom .  Dinstajte oko 10-tak minuta dok meso ne bude poprženo i ne promijeni boju.

Zatim ulijte konjak , pojačajte vatru i pirjajte dok se ne reducira.Dodajte maslac i vrhnje za kuhanje i lagano kuhajte , miješajući još 10-tak minuta.

Tanko razvaljajte tijesto.Izrežite na pravokutnike. 

Svaki pravokutnik nadjenite mesom.

Pripremite bechamel:

Maslac ugrijte i na njemu popržite brašno , pazeći da ne potamni.Polako dodavajte mlijeko i neprestano miješajte da se ne naprave grudice. Kuhajte umak dok mlijeko ne provrije , a umak se ne počne zgušnjavati. Na kraju začinite s soli i paprom i muškatnim oraščićem.

Vatrostalnu posudu namažite slojem bijelog umaka po dnu i  poslažite  rolice tijesta nadjevenog mesom.

Po vrhu zalijte  s preostalom  smjesom bešamela i naribajte parmezana.Stavite peći oko 20-30 min. 

Ne treba dulje peći, jer je tijesto svježe, ako koristite suhe cannellone trebat će više  (oko 40 min). 

Ostavite stajati 10-tak minuta prije rezanja .