Moj profil

Zabela, zaseka

120 minuta
16
Zabela, zaseka

U Međimurju je nazivaju zabela a u Gorenjskoj zaseka. Odlična je dopuna ili zamena za uobičajenu svinjsku mast. Takođe, u njoj se mogu uspešno konzervisati pečeno i sušeno meso kao i kobasice. Predstavljen je jednostavan recept koji se može primenjivati tokom cele godine i u najskromnijim tehničko-tehnološkim uslovima gradske, porodične kuhinje.

U Međimurju je nazivaju zabela a u Gorenjskoj zaseka. Odlična je dopuna ili zamena za uobičajenu svinjsku mast. Takođe, u njoj se mogu uspešno konzervisati pečeno i sušeno meso kao i kobasice. Predstavljen je jednostavan recept koji se može primenjivati tokom cele godine i u najskromnijim tehničko-tehnološkim uslovima gradske, porodične kuhinje.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 kg sirova rebarna slanina
30 g mleveni beli i crni biber
20 g kuhinjska so
1 dl belo vino ili aqua bunarika
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Operite svežu rebarnu slaninu i neobrisanu je stavite u posudu za pečenje. Podlijte sa jednim decilitrom belog vina ili aqua bunarike. Posudu zatvorite metalnom folijom ili poklopcem i pecite 2 časa na 180 stepeni Celzijusa.

Potom, posudu sa pečenom slaninom otkrivenu ostavite da se hladi, do sutra, na betonu u ostavi.

2.

Sutradan, ujutro, oštrim nožem odvojite kožu od slanine a nju isecite na parčad veličine kocke šećera i sameljite u mesoreznici kroz rešetku broj 3, uz povremeno dodavanje češnjeva belog luka. Masu posolite, pobiberite, lepo izmešajte i čvrsto nabijte u čiste staklene posude. Po vrhu svake posude nalijte jedan prst debeo sloj čiste svinjske masti i dobro zatvorite poklopcima.

Posluživanje

Zaseka se upotrebljava za pripremu preliva za testenine, kuvani krompir, lovačke knedle ili kao dopuna svinjskoj masti. Takođe, može se upotrebiti i za premazivanje hleba, kao prilog uz hladno meze od sušenog mesa i sira.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)