Nakon slatke verzije, red je i na slanoj verziji vrtnoga buketa. Prhko tijesto idealna je podloga koju napunimo svježim začinjenim sirom, a potom slažemo što šarenije ruže moguće.
Nakon slatke verzije, red je i na slanoj verziji vrtnoga buketa. Prhko tijesto idealna je podloga koju napunimo svježim začinjenim sirom, a potom slažemo što šarenije ruže moguće.
Sastojci
Priprema
Zamijesite prhko tijesto - koliko brašna, upola maslaca, 1 jaje, tako da napravite malu vulkansku kalderu suhih sastojaka, a u sredinu stavite jaje i maslac. Maslac nemojte nipošto rastapati jer će tijesto izgubiti na kvaliteti, samo ga ostavite na sobnoj temperaturi ili lagano omekšajte u mikrovalnoj. Mijesite tijesto, a maslac će se topiti pod vašim rukama. Nemojte dodavati vode, eventualno ako ste se malo preračunali u brašnu, dodajte mrvicu kiseloga vrhnja. Kim daje izvrstan štih kori i bolji okus, a možete ubaciti i sjemenke po volji - tostirani bijeli ili crni sezam, lan, suncokretove sjemenke i slično. Ostavite tijesto u hladnjaku dok radite ostalo, tako da se otopljeni maslac vrati u čvrsto stanje.
Stavite dinstati luk dok ne bude staklast, a pred kraj dodajte i češnjaka. Pomiješajte sa sirom te dodajte začina - bosiljak i origano izvrsno pašu u smjesu. Smjesu ostavite sa strane ili u hladnjaku.
Tijesto izvaljajte i utisnite u kalup s pomičnim stranicama - obložite dno i stranice te ga na više mjesta izbodite vilicom. Možete staviti pekarskih kuglica, riže ili graha da se donja strana ne diže, no ako je kvalitetno brašno i maslac te ako je tijesto dobro izbodeno, ne bi trebalo biti problema. Zapecite tijesto desetak minuta na 200 stupnjeva.
Ovaj korak možete napraviti i mnogo ranije, no trebat će vam barem dvadesetak minuta za oblikovanje ruža. Možete ih staviti minutu u mikrovalnu na najjače da malo omekšaju - samo povrće neće mnogo omekšati prilikom pečenja, stoga je bitno što ga tanje narezati, inače ga nećete moći rolati i neće biti toliko ukusno.
Mrkve i tikvice najpogodnije su za rezanje gulilicom i oblikovanje ruža, a ako imate spiralizator, bit će vam još i lakše. Možete ih raditi i s krastavcima, celerom i daikonom, turovcem i ostatkom povrća slične konzistencije. Ljubičaste mrkve malo će pustiti sok, no ništa strašno (imajte to na umu da ih ne stavljate u mikrovalnu zajedno s ostatkom). :)
Sir utisnite u zapečeno tijesto i razmažite. Količina ovisi o kalupu, ostalo pojedite ili dajte macama!
Ruže utiskujte jednu kraj druge, vodeći o računama da ne ponavljate boje pretjerano - raznolikosti radi. Premažite ih maslinovim uljem i pecite još 45 minuta.
Povrće dosta pusti vodu, stoga je bolje dulje peći da voda ispari, no na kraju, pošto je ispečeno, možete malo nagnuti kalup da iscuri voda skupljena na dnu.
Servirajte toplo, idealno uz kakvu svježu salatu poput rikole ili mizune. Idealno je da se mrvicu ohladi, kako bi se sir stisnuo više i pita bi bila lakša za rezati.
Posluživanje
Servirajte kao glavno jelo. Kao desert, možete se poslužiti slatkim rođakom - cvjetnim tartom od jabuka. :)
Kako je tebi ispao recept?
4