Moj profil
Neggra
5.7.2017.

Voćni preliv od jagoda/malina/višanja...

5 minuta
15

Voćni prelivi (sosevi - umaci) su nešto što obogati svaki desert. Zaista je nemoguće izabrati od kog voća ga najradije spremiti. Zato evo jednog univerzalnog recepta, kao smernice za pripremu, a na vama je da odaberete omiljeno voće ili ono koje vam je na raspolaganju za rad, bilo da su to jagode, maline, višnje, šumsko i svakojako bobičasto i sočno voće.

Voćni prelivi (sosevi - umaci) su nešto što obogati svaki desert. Zaista je nemoguće izabrati od kog voća ga najradije spremiti. Zato evo jednog univerzalnog recepta, kao smernice za pripremu, a na vama je da odaberete omiljeno voće ili ono koje vam je na raspolaganju za rad, bilo da su to jagode, maline, višnje, šumsko i svakojako bobičasto i sočno voće.

Neggra
5.7.2017.

Sastojci

300 g jagoda, malina, višanja, šumskog voća... (po mogućstvu smrznutih)
85 - 100 g šećera
4 kašike jogurta ili pavlake za kuvanje
1 kašičica vanila ekstrakta ili
1 kesica Vanilin šećera Dolcela
1 kašika soka od limuna (opciono - ukoliko koristite kiselije voće ili jogurt umesto pavlake, nema potrebe)
2 - 3 kašičice kukuruznog skroba (gustina)
2 kašike hladne vode
opciono rum ili neki liker po ukusu

Priprema

1.

Odmrznite voće koje ste izabrali (jagode, maline, višnje...). Možete koristiti i sveže voće.

2.

Odmrznuto voće ubacite u kaserolu ili posudu za kuvanje sosa i dodajte 85 g šećera ili 100 g ukoliko ste za slađi preliv. Ukoliko koristite sveže voće dodajte i 1/4 do 1/2 šolje vode.

3.

Kuvati ih na srednjoj temperaturi dok ne provriju, pa nastaviti sa kuvanjem nekoliko minuta dok se šćećer ne istopi.

4.

Zatim dodati jogurt ili slatku pavlaku i nastavite sa kuvanjem.

5.

Dodati vanilu i sok od limuna (opciono) i smanjitie temperaturu na najnižu.

6.

U međuvremenu razmutiti 2 - 3 kašičice gustina (u zavisnosti da li preferirate ređi ili malo gušći sos) sa 2 kašike hladne vode i umešati u vreo sos. Kuvati još minut-dva i skloniti sa vatre.

7.

Sos uliti u ugrejanu teglu i ostaviti da se skroz ohladi bez poklopca.  Od ove količine dobija se oko 500 g preliva.

8.

Saveti:

  1. Ukoliko se koristi sveže voće dodati i vodu. U zavisnosti od sočnosti voća, biće potrebno ¼ do ½ šolje.
  2. Jagode bi se mogle iseći na pola, a ako su krupne i na četvrtine.
  3. Ukoliko je potrebno da sos bude gladak, voće prethodno ispasirati pa kuvati sos ili nakon kuvanja ih ispasirati štapnim mikserom. Kod malina ovo nije potrebno (bar kod smrznutih, ne znam za sveže) jer se potpuno raspadnu prilikom kuvanja.
  4. Umesto soka od limuna može se koristiti limun šećer. Ovo i nije potrebno ukoliko koristite kiselije voće.
  5. Može se dodati i malo ruma ili nekog likera.

Posluživanje

Upotreba preliva je krajnje neograničena: za palačinke, sladolede, voćne kupove, cheesecake, panna cottu...

Na slici je preliv od malina upotrebljen za Cheesecake iz mini pekare. Recept je na ovom linku.

Uživajte!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.