Voćni nadjev za pite

Jabuke ogulite (šljive nije potrebno guliti). Voće narežite na kockice, stavite u zdjelu, prelijte limunovim sokom i promiješajte. Ostavite sa strane.

U posudu za kuhanje stavite šećer, cimet, muškatni oraščić, kukuruzni škrob i naribanu limunovu koricu. Postupno dodajte vodu, miješajući pjenjačom, dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
(Za kiselije voće poput višanja možda će trebati 60-80 g šećera. Za vrlo slatke jabuke ili šljive 50 g je sasvim dovoljno).

Stavite smjesu na srednju vatru i kuhajte stalno miješajući dok ne zavrije i ne zgusne se. Dodajte voće i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, uz povremeno miješanje, dok voće ne omekša.
Maknite s vatre te umiješajte rum i vanilin šećer. Ostavite da se potpuno ohladi prije upotrebe.

Napomena: Ako nadjev ne koristite odmah, čuvajte ga u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenci do 4-5 dana.