Dobili smo domaće breskve "cipanice" velike, slatke, po meni najbolja sorta breskve, ali danas sve rijeđa. Za ovaj kolač bila je dovoljna jedna breskva . Ovdje ima dosta recepata slične teksture i ne znam da li je baš ovakav objavljen. Ja ga radim već dvadeset godina i svaki put je vrlo brzo nestao. Zašto ? Probajte.
Dobili smo domaće breskve "cipanice" velike, slatke, po meni najbolja sorta breskve, ali danas sve rijeđa. Za ovaj kolač bila je dovoljna jedna breskva . Ovdje ima dosta recepata slične teksture i ne znam da li je baš ovakav objavljen. Ja ga radim već dvadeset godina i svaki put je vrlo brzo nestao. Zašto ? Probajte.
Sastojci
Priprema
Uzmite mali lim za pečenje (ja sam radila u Zepterovom),
premažite maslacem ili uljem i pospite brašnom. Istresite višak brašna.
Rastopite maslac.
Mikserom prvo umutite snijeg od bjelanaca.
Sada mikserom umutite pjenasto žumanjke s šećerom i vanili šećerom.
U to dodajte rastopljeni maslac i kratko umutite.
Sada polagano dodajte brašno i na kraju na najmanjoj brzini umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Za bolji ukus kolača i aromu dodala sam ribanu limunovu koricu i malo ruma. A same komadiće breskve posula sam vanili šećerom i kasnije višak tekućine iscijedila.
Ulijte smjesu u lim i po njoj gusto poslažite nasjeckano voće. Breskve mogu biti i iz kompota samo one su tvrđe nego svježe.
Pecite prvo deset minuta na 200°C, a onda otprilike još dvadeset minuta na 180°C. Kada kolač porumeni i počne se odvajati od ruba , gotov je.
Posluživanje
Kolač je izuzetno mekan i lagan za napraviti. S tako malo sastojaka dobivamo kolač bogatog ukusa.
Kada se kolač ohladi pospite ga šećerom u prahu i servirajte sa šlagom ili sa sladoledom. A možete ga i prekriti šlagom. Kombinacije su zaista nebrojene kao i vrsta voća koje možete staviti. U originalnom receptu na kolač se stavljaju polovice breskvi. No, s obzirom da voće tone u smjesu, draže mi je nasjeckati ga.
Ako i tad ne želite da voće padne na dno prije no što ga rasporedite po kolaču pospite ga lagano brašnom !
Naravno, ne previše.
I na kraju, guštajte!
21