Voćni kokos keksići

Zgnječite vilicom maline ili kupine skupa sa šećerom dok ne počnu puštati sok. Nemojte ostaviti prevelike komadiće.

Najprije pjenasto umutite bjeljanke ali nesmije biti previše čvrsto. Tek toliko da se stvori rjeđa pjenica.

Nakon toga dodajte sve ostale sastojke; maline ili kupine, kokos, prstohvat soli i malo vanilije. Dobro promješajte da se sve skupa sjedini.

Nakon toga oblikujte kuglice i poredajte ih na pleh za pečenje. Mogu biti bliže jedna drugoj jer se keksići ne dižu i ne mjenjaju oblik.

Pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta ili dok ne počnu dobivati laganu smeđu boju. Nemojte ih previše prepržiti ako ne želite izgubiti lijepu boju koju ste dobili od voća.

Nakon što su pečeni možete si lagano prošarati sa malo otopljene čokolade po želji. Čokoladu otopite sa malom žlicom kokosovog ulja.

Keksići mogu izdržati max tjedan dana ako ih držite u frižideru. :)