Voćne princes košarice

Tijesto:
U posudi zakuhajte vodu, maslac, šećer i sol, pustite da kuha dok se maslac ne otopi.
Maknite s vatre i umiješajte brašno SVO odjednom, ne malo po malo. Snažno miješajte drvenom kuhačom dok se tijesto ne sjedini pa vratite na vatru i kuhajte stalno miješajući dok se tijesto ne počne odvajati od posude.
Prohladite oko 2 minute uz neprestano miješanje da se na vrhu ne stvori kožica.
U toplo tijesto dodajte 1 po 1 jaje. Svako jaje dobro umiješajte i kada se potpuno uklopi u tijesto, dodajte sljedeće. Tijesto će na kraju biti glatko, mekano i svilenkasto. Pokrijte ga i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Treba biti mlako kako bi se moglo istiskivati iz slastičarske vrećice.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Tijestom napunite slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i pravite košarice. Najprije kružnim pokretima napravite spiralnu podlogu promjera 5 cm, pa po rubu pravite ogradicu tako da se dobije oblik gnijezda. Unutrašnjost košarice proširite vlažnim prstom za više prostora za punjenje.
Ako kraj tijesta strši uvis, poravnajte ga vlažnim prstom.

Košarice stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko 35 minuta ne otvarajući vrata, dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Ohladite, punite ohlađenom kremom pomoću slastičarske vrećice sa zvjezdastim nastavkom i ukrasite voćem.
Napomena: Ako se sredina košarica pri pečenju napuše, samo je pritisnite prstom i napravite udubljenje.

Za kremu, zagrijte mlijeko do vrenja.
U posudi u kojoj ćete kuhati kremu pjenasto umutite žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i limunovom koricom.
Umiješajte brašno pa postupno dodajte kipuće mlijeko stalno miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice. Stavite na laganu vatru i skuhajte kao puding. Ohladite.
Dok se krema hladi, koji put je promiješajte da se po vrhu ne napravi kožica.

Izmiksajte vrhnje za šlag, ne prečvrsto da se ne pretvori u maslac.
U kremu lagano umiješajte 1-2 žlice šlaga da krema omekša. Onda kremu pomalo dodajite u šlag i lagano izmiješajte (nikako miksati).

Kremom napunite slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i napunite košarice. Ukrasite voćem i listićima mente. Za ljepši izgled, voće pospite šećerom u prahu.