Iako je vrijeme izolacije i nigdje se ne ide , to nije razlog da moj sin ne proslavi svoj 13-i rođendan. Kad sam ga pitala što ćemo mu pokloniti za rođendan ( obzirom da ništa ne radi i nemamo baš izbora ) skromno je rekao da ne treba ništa jer je on već veliki i prerastao je poklone . OMG koja mala velika izjava . Onda sam ga pitala kakvu tortu želi jer to mu mogu napraviti. Rekao je da želi jednu malu običnu tortu, s jednim žutim tijestom, malo bijele kreme i malo voća gore. Tako je i bilo, ali sam se potrudila da mala torta izgleda kao velika! Ljubi ga majka. P.S. ovo je umanjena i izmijenjena verzija torte od sira s borovnicama za koju sam recept već odavno napisala.
Iako je vrijeme izolacije i nigdje se ne ide , to nije razlog da moj sin ne proslavi svoj 13-i rođendan. Kad sam ga pitala što ćemo mu pokloniti za rođendan ( obzirom da ništa ne radi i nemamo baš izbora ) skromno je rekao da ne treba ništa jer je on već veliki i prerastao je poklone . OMG koja mala velika izjava . Onda sam ga pitala kakvu tortu želi jer to mu mogu napraviti. Rekao je da želi jednu malu običnu tortu, s jednim žutim tijestom, malo bijele kreme i malo voća gore. Tako je i bilo, ali sam se potrudila da mala torta izgleda kao velika! Ljubi ga majka. P.S. ovo je umanjena i izmijenjena verzija torte od sira s borovnicama za koju sam recept već odavno napisala.
Sastojci
Priprema
Za biskvit izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg, dodavati šećer po malo i cijelo vrijeme miksati. Dodavati žumanjke jedno po jedno a onda ulje sipajući ga u tankom mlazu. Brašno dodavati po 2-3 žlice i lagano miješati žicom ili špatulom, uvijek u istom pravcu. U ovaj biskvit ne ide prašak za pecivo ali ako niste sigurni dodajte žličicu ali onda nećete dobiti sočni , spušvast biskvit neko malo suši i prhkiji. I naravo, okus nije isti, barem meni. :)
Modlu za tortu promjera 24 cm premazati maslacem (margarinom ili uljem, mašću...) i na dno staviti papir za pečenje koji također treba namazati. Nisam posipala brašnom. Uliti smjesu za biskvit i peći ga u zagrijanoj pećnici na 160-180 stupnjeva C oko 20-ak minuta. Pečenje svakako prilagodite svojoj pećnici.
Gotov biskvit ohladiti u modli a onda izvaditi iz nje.
Odvojiti papir od biskvita. Modlu oprati i vratiti biskvit u nju.
Za kremu prvo natopiti želatinu u par žlica hladne vode i ostaviti na stranu. Za to vrijeme skuhati puding i šećer na mlijeku. U vreli skuhani puding dodati želatinu i miješati da se otopi. Ostaviti na sobnoj zemperaturi desetak minuta da se hladi, povremeno promiješati da se ne uhvati korica.
Za to vrijeme u jednoj zdjeli izmiksati vrhnje za šlag u srednje čvrsti šlag. U drugoj zdjeli izmiksati sirni namaz.
Sad u sirni namaz dodati puding sa želatinom. Treba biti skoro hladan, sasvim malo mlačan. Jer ako se stvrdne onda je teško izmiksati i bude pun grudica. U tom slučaju treba puding zagrijati u mikrovalnoj ili na pari.
Smjesu dobro izmiksati.
Sad u to dodati šlag, dodavati iz nekoliko puta i svaki put miksati.
Na kraju dodati sok od pola limuna i opet dobro izmiksati.
Kremu premazati preko biskvita.
Dobro poravnati.
Sad tortu ostaviti u hladnjak na par sati ili preko noći da se stegne.
Zaboravila sam steviti papir oko modle pa sam prvo izvadila tortu s kremom i opet oprala modlu.
Omotala sam tortu papirom za pečenje.
I ponovno vratila obruč modle.
Inače bi trebalo ovako staviti papir u modlu, namazati maslacem da se zalijepi pa onda izliti kremu, poslije se lakše odvaja.
Voće oprati i očistiti . A onda upotrijebiti maštu i poredati ga bude oku ugodno. :)
Napraviti krugove ili linije, šta vam se već sviđa.
Pokušala sam redati tamno i svijetlo voće da se bolje ističe.
Preljev skuhati prema uputstvu s vrećice i lagano preliti preko voća.
Ostaviti u hladnjak na par sati da se lijepo stegne.
Za jagode u čokolado prvo jagode operite i posušite.
Istopiti bijelu i crnu čokoladu pa umakati jagode , zavrtjeti ih malo i odlagati na foliju.
Preostalu čokoladu staviti u vrećice, odrezati vrh i prošarati ih u kontra boji. Ovaj put to nisam baš opreizno uradila, priznajem da sam znala i bolje ali nema veze. A i jagode nisu bile baš neke ljepotice i "repići" su im bili suhi i neugledni. Ostaviti jagode u hladnijoj prostoriji da se ohlade par sati, ne u hladnjaku.
Tortu izvaditi iz modle, skinuti papir, staviti na poslužavnik i poredati jagode u krug oko torte. Ili tortu poslužiti samu a jagode na drugom poslužavniku. A može i bez jagoda. :)
Posluživanje
Prije posluživanja dobro naoštriti jedan veliki nož da bi se moglo prerezati voćei da rez izgleda precizno. Ako imate goste poslužite ih, mi nismo imali. Na žalost. Valjda će izolaciji jednom doći kraj. Poslužili smo samo sebe. :)
7