Vocna sarlota

Za kremu od kestena, umutiti kesten pire sa bailey’s i slatkim vrhnjem, ako treba dodati secer pa umesati mlevene lesnike.

Za kremu od malina i visanja, razmutiti gustin i secer sa malo hladnog soka, ostatak soka i maline staviti da prokuva, zakuvati gustu kremu, skinuti sa vatre i umesati puter i mesti dok se ne rastopi.

Piskote sloziti po rubu obruca za torte, i staviti na dno tanjira. Praznine po dnu popuniti izlomljenim piskotama, ove na dnu nakvasiti sa mesavinom soka i likera, premazati marmeladom. kremom od kestena i lesnika, pa mlakom kremom od visanja i malina, ponovite dok ne ispunite oblik za sarlotu, zavrsite crvenom kremom. Stavite na par sati u frizider pa onda skinite obruc, i ukrasite vocem (premazanim ugrejanom i procedjenom marmeladom za sjaj). Sto se tice voca, dragon fruit je odlicno za seckanje razlicitih oblika i jako dekorativno izgleda, posebno ako mozete naci i ruzicastu varijantu (takozvani red dragon fruit) pored ove normalne bele.

Na slici su listovi od tuile, mozete umesto njih staviti svezu mentu. Inace, recept za tuile ima ovde , samo dodajte kasicicu zelenog caja u prahu i par kapi zelene boje da bude jace zeleno. Preko stencil za listove (koji mozete napraviti sami od kartona, najbolje od kutije za torte) razmazite tuile paste na silpat mat pa ispecite u ugrejanoj rerni (vrlo kratko), vadite jedan po jedan i stavljajte savijeno na zguzvanu aluminijumsku foliju da se prohladi u zeljenom obliku.