Uskoro je Martinje, što znači da je vino gotovo zrelo za upotrebu. Kako ne bi baš sve ne popili, evo malog podsjetnika gdje da utrošite dio mirisne kapljice i obogatite okus svog omiljenog gulaša.
Uskoro je Martinje, što znači da je vino gotovo zrelo za upotrebu. Kako ne bi baš sve ne popili, evo malog podsjetnika gdje da utrošite dio mirisne kapljice i obogatite okus svog omiljenog gulaša.
Sastojci
Priprema
Pripremite sastojke: junetinu narežite na kockice, nasjeckajte luk, češnjak i mrkvu – ako imate sjeckalicu, iskoristite ju.
Zagrijte masnoću. Stavite na nju meso i nasjeckano povrće i promiješajte. Dinstajte na laganoj vatri u pokrivenoj posudi da sastojci otpuste svoju tekućinu. Tek kad se ona skoro ukuha podlijte s malo vode. Dodajte lovorov list, kuminu, papriku i Vegetu, pa promiješajte. Dinstajte dok meso ne omekša.
Kad tekućina skoro nestane, pospite meso s malo brašna i dobro miješajte da se ne počne hvatati za dno do onog trenutka dok ne primjetite mjehuriće masnoće uz rub posude. Tada zalijte vinom i miješanjem ujednačite umak, te dodajte malo senfa i koncentrat rajčice. Ako vam je umak pregust, dodajte malo vode. Popaprite i dosolite po potrebi. Neka se krčka još par minuta.
Ako niste ljubitelj brašna i klasičnih zaprški, zamijenite brašno krušnim mrvicama, učinak je gotovo jednak, ako ne i bolji.
Posluživanje
Ovakav gulaš pun arome poslužite s nekim prilogom blagoga okusa kao, npr. rižom, krumpirom ili možda valjušcima od starog kruha, što je moja omiljena verzija, te s nekom sezonskom salatom. I naravno, kad ste već otvorili bocu vina, šteta je ostatak pustiti da se pokvari.
8