Moj profil

Vienna bread

150 minuta
87
Vienna bread

Kada bih u par reči trebalo da opišem ovaj hleb izgledalo bi to ovako : krckav spolja, mekan iznutra a miriše na puter... hleb koji osvaja i izgledom i mirisom i ukusom.

Kada bih u par reči trebalo da opišem ovaj hleb izgledalo bi to ovako : krckav spolja, mekan iznutra a miriše na puter... hleb koji osvaja i izgledom i mirisom i ukusom.

Sastojci

za
1 1/4 kafene kašike suvog kvasca Dolcela
1 supena kašika šećera
230gr brašna
1 1/2 supena kašika putera sobne temperature
1 kafena kašika soli
1 jaje sa malo soli (za premazivanje)

Priprema

1.

kvasac staviti u mlako mleko u koje je umešan šećer, pokriti i ostaviti 10 minuta da kvasac počne da fermentiše.

2.

- dodati so i brašno u aktivni kvasac i promešati. Zatim dodati puter ( sobne temperature )  i mesiti deset minuta ( ručno ili mikserom ) dok se ne dobije lepo i glatko testo koje  ne sme da se lepi za radnu površinu (ukoliko se lepi dodati još malo brašna.) Ako mesite mikserom, neka to bude najmanja brzina!

Testo prebaciti u  posudu i pokriti providnom folijom.  Ostaviti da udvostruči volumen ( oko 1 sat )

3.

- kada je udvostručilo volumen prebaciti testo na radnu površinu, bez dodavanja brašna, i podeliti na dva dela. Ako želite manja peciva onda na tri dela.

Oblikovati testo u lopte , pokriti krpom i ostaviti 15 minuta.

4.

- svaku loptu urolati na isti način kao i baget hleb ( dužina bi trebalo da bude oko 25 cm ).

Premazati žumancetom i oštrim nožem ili žiletom napraviti 10 zareza. Ostaviti da odstoji do sat vremena. Ako je prostorija topla onda i kraće.

Pogledajte video kako hleb urolati :

https://www.youtube.com/watch?v=dmZk6w3Xsng&t=57s

5.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 230°C  15 minuta.

Posluživanje

Recept je sa sajta http://www.cookwithkushi.com/

  • Kruh(4)
  • Breadyp-is(1)
  • Leb(1)
  • Bakeries-is(1)
  • Cool-kruh(1)
  • Isprobati-hljeb(1)
  • Maslac(1)
  • Kruh-bijeli(1)
  • Noi-due(1)

12

Zavisi koje brašno koristite, mislim da nije do veštine. Ja sam koristila t-500, pošto baš i nemam neki izbor brašna.

U svakom slučaju slobodno dodajte , da se testo ne lepi. Bilo bi lepo videti i fotografiju. Veliki pozdrav !

Danas sam ga pravila i sutra cu opet 🙂 Jedino sto mi ej trebalo jos malo brasna da dodam za obradu testa, mozda zato sto jos nisam skroz vesta 🙂

zoja - gita sada vidim da sam greškom napisla 10 cm  umesto 25cm!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sočni kruščić "Roštiljko"
strucy

Sočni kruščić "Roštiljko"