Moj profil

Veggy pastirska pita na indijski

29
Veggy pastirska pita na indijski

Prvi recept iz jedne indijske vegetarijanske kuharice koju sam dobila za rođendan :) ...ukratko, i bez puno filozofije - fantastična stvar!

Prvi recept iz jedne indijske vegetarijanske kuharice koju sam dobila za rođendan :) ...ukratko, i bez puno filozofije - fantastična stvar!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Donja smjesa
2 žlice biljnog ulja
1 srednji luk (sitno nasjeckan)
2 sjemenke crnog kardamoma (može i mljeveni)
20 g đumbirovog korijena (10 g od toga narezati na štapiće)
3 češnja češnjaka
2 svježe rajčice (narezane na četvrtine)
1/4 do 1/2 žlićice mljeven cayenne papričice (prema ukusu)
1 žlićica garam masale
1 žlićica mljevenog kumina
350 g sojinih ljusikca
2 šake smrznutog ili svježeg graška
količina po izboru sol, svježe mljeveni papar, limunov sok
šaku sjeckanih listića svježeg korijandera
Gornja smjesa
600 g kuhanog krumpira narezanog na kockice
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Donja smjesa
1.

U dubokoj tavi zagrijati ulje, pa dodati luk i lovorov list. Pirjati dok luk ne potamni.

2.

U mini sjeckalici usitniti češnjak i đumbirov korijen.

3.

Štapnim mikserom usitniti svježu rajčicu.

Umjesto toga, može i pasirana rajčica iz staklenke ;-)

4.

Smjesi s đumbirom i češnjakom dodati luku i pirjati dok se ne sjedini.

Zatim dodati usitnjenu rajčicu, koncentrat rajčice i začine. Miješati na srednjoj vatri dok se masa ne zgusne.

5.

Dodati sojine ljuskice i miješati oko 3 minute.

Zaliti s oko 400 ml. vode i kuhati na niskoj vatri dok se tekućina upije.

6.

Dodati grašak, začiniti s papriom, limunovim sokom i soli prema ukusu.

7.

Na kraju umiješati sjeckano lišće korijandera i maknuti tavu s vatre.

Gornja smjesa
1.

Krumpir skuhati u slanoj vodi. Kad je skuhan protisnuti u pire, dodati margarin, sojino mlijeko i po želji malo mljevenog papra.

Slaganje
1.

U vatrostalu posudu prvo staviti smjesu sa sojom, pa na to raspodijeliti pire krumpir.

Za "zapečeni" efekt dodati komadiće margarina ili premazati s malo ulja.

2.

Staviti u pećnicu 30 minuta na 200 C.

Poslužiti toplo :)

Posluživanje

Izvor:

Anand, Arjun: Arjun's indische vegetarische Küche, London u.a.: Dorling Kindersley 2012, 111.

* Moj recept je "veganiziran" s time što sam kravlje mijeko zamijenila sojinim, maslac s margarinom (najbolji mi je alsan-bio) i izbacila sir.

* Kome se više sviđa vegetarijanska varijanta, može u krumpir pire pomiješati ca. 50-60 gr. cheddar sira, i koristiti kravlje mlijeko i maslac.

* Meni je bilo ostalo malo poriluka i karfiola, pa sam poriluk zdinstala zajedno s lukom, a karfiol sam zajedno s krumpirom pomiješala u pire.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.