Moj profil

Veganski kulen

22
Veganski kulen

ima posla oko njega, ali isplati se potruditi!

ima posla oko njega, ali isplati se potruditi!

Sastojci

1 vrećica sojinih ljuskica
pola vrećice sojinih komadića
1 pakovanje zobenih pahuljica
2 žličice kumina
2 žličice kurkume
1 velika žlica grubo mljevenog bibera
1 velika žlica Vegete
2 velike žlice soli
3 žličice češnjaka u prahu
2 kom umjetnog "crijeva" za kulen

Priprema

1.

sojine ljuskice prokuhati u vodi začinjenoj vegetom, ocijediti, spojiti sa zobenim pahuljicama pa štapnim mikserim izmiksati, ostaviti da malo stoji

2.

sojine komadiće skuhati, ocijediti, ohladiti, nasjeckati na sitnije komadiće, dodati ljuskicama

3.

e sad ubacivati začine, stalno miješati (ja sam kuhačom), dok se sve lijepo ne sjedini i smjesa ne bude jednako začinjena cijela

4.

smjesu puniti u umjetno "crijevo" za kulen (kupiti u mesnici), kroz mašinu za mljevenje mesa, na poseban nastavak za kobasice i kulenje, paziti da ne uđe tj. da ne ostane zraka - malo bumbačicom probušiti kulen prije dimljenja - kad je crijevo puno, zavezati ga i staviti dimiti - mi dimimo 7 dana, to nam je bilo dovoljno, kulen se malo smanjio tj. "kalirao", lijepo se rezao, nije se mrvilo ništa, crijevo se super gulilo, okus je bio fantastičan!

5.

napomena: paziti na kvalitetu mljevene paprike, o tome dosta ovisi i boja i okus kulena (najbolje kupiti "domaću" od neke bakice na tržnici)

6.

od ove smjese nakon dimljenja dobili smo 2 kulena od cca 750 grama svaki

Posluživanje

Kod mene na slici - poslužen uz dimljeni začinjeni seitan kao pladanj s narezotinama. Ovaj kulen je savršen i u toplim sendvičima uz tofu sir.

  • Posno(2)
  • Vege-kobasica(2)
  • Sojine-ljuskice(1)
  • Vegetarijanski recepti(1)
  • Dimljeni-kulen(1)
  • Kulen(1)
  • Sojini-komadici(1)
  • Kobasica-od-sojinih-ljuskica(1)
  • Vege-kulen(1)

6

radi se o Encian vrećicama tj. pakiranjima, 200 grama.

Draga mcdreamy, hvala na receptu jako dugo želim napraviti veganski kulen. Samo imam pitanje da ne zeznem....količine sojinih ljuskica i komadića navedene su po vrećicama, ali često dolaze u pakovanjima različite veličine. O kakvim vrećicama se tu radi (150, 200, 500 g)? 

Unaprijed Hvala

i fin je!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Čorba od povrća
SoMiVu

Čorba od povrća

Gulaš od sojinih komadića
R-E-M-Y

Gulaš od sojinih komadića