Moj profil

Veganski Bajamini

40 minuta
4
Veganski Bajamini

Bajamini, biscotti ili cantuccini.. Sve su to nazivi za ovaj vrlo jednostavan, ali sofisticiran kolačić koji se tradicionalno jede na način da se umače u slatko dezertno vino ili espresso. Specifično za pripremu ovog kolačića je dvostruko pečenje: biscotti znači dva puta kuhani (pečeni).  Ovo je veganska verzija ove toskanske slastice koja je našla mjestu u našoj dalmatinskoj kuhinji.

Bajamini, biscotti ili cantuccini.. Sve su to nazivi za ovaj vrlo jednostavan, ali sofisticiran kolačić koji se tradicionalno jede na način da se umače u slatko dezertno vino ili espresso. Specifično za pripremu ovog kolačića je dvostruko pečenje: biscotti znači dva puta kuhani (pečeni).  Ovo je veganska verzija ove toskanske slastice koja je našla mjestu u našoj dalmatinskoj kuhinji.

Sastojci

30 grama kokosovog ulja/masti

Priprema

1.

Zagrijati pećnicu na 180°C.  Ako nemate pržene bademe, možete ih ubaciti u zagrijanu pećnicu na 5 min. 

2.

Pomiješajte bademovo mlijeko i šećer dok se šećer ne rastopi.

3.

Stavite brašno, limunovu koricu i kokosovo ulje u multipraktik i miksajte dok se sastojci ne pomiješaju.

4.

Premijestite nastalo tijesto u zdjelu i nastavite miješati rukama dok ne dobijete lijepo formirano tijesto.

5.

Dodajte bademe i ponovno zamijesite dok se bademi ne sljube sa tijestom.

6.

Razrežite tijesto na dva jednaka dijela i zamijesite dvije štruce širine oko 5 cm.

7.

Prebacite štruce na pleh za pečenje i lagano ih pritisnite, spljoštite da dobiju oblik bajamina. 

8.

Prebacite pleh sa štrucama u pećnicu i pecite 3O min. 

9.

Nakon 3O min izvadite štruce iz pećnice, a tempereturu smanjite na 100°C.

10.

Štruce se moraju ohladiti prije rezanja, tako da ih ostavite vani barem 10-15 min. Inače će se početi mrviti i raspadati prilikom rezanja.

11.

Nakon hladenja, nožem za kruh izrežite štruce dijagonalno na ploške širine otprilike 1,5-2 cm.

12.

Ploškice prebacite na pleh i opet sa njima u pećnicu, ovaj puta na 8 min. Nakon prvih 8 min, okrenite ploške i pecite daljnjih 8 min.

13.

Izvadite bajamine iz pećnice i pustite ih da se dobro ohlade prije konzumiranja i spremanja.

14.

Bajamini mogu jako dugo izdržati (oko par mjeseci, ako ih ne pojedete naravno) na sobnoj tenmperaturi u hermetički zatvorenoj posudi.

Posluživanje

Bajamini se tradicionalno služe uz Vin Santo ili bilo koje dezertno vino ili espresso. Uzmete bajamin, umočite u tekućinu po želji, zagrizite i zalijte daljnjim gutljajem omiljene tekućine. Dobar tek!

Dodatak: dio badema možete zamijeniti sušenim brusnicama, groždicama ili komadićima čokolade.

Dodatak 2: Ako želite hrskavije bajamine, produljite drugo pečenje. Ili obrnuto, ako želite mekše, vrijeme pečenja skratite.

Dodatak 3: Bademovo mlijeko se može zamijeniti bilo kojim mlijekom, šećer može takoder biti bilo koji, a kokosovo ulje se može zamijeniti margarinom ili maslacem. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)