Moj profil

Varivo od soje i seitana

180 minuta
17
Varivo od soje i seitana

Fino varivo za fine dane.
Takozvano SS Varivo :-DD.

Fino varivo za fine dane.
Takozvano SS Varivo :-DD.

Sastojci

za
Seitan
1 kg brašna T-850 (polubijelo)
6 dl vode
Temeljac za kuhanje:
1 veća mrkva
1 kolut celera
1 srednji pastrnjak
2 lista kelja
4 žlice sojinog umaka
2 češnja češnjaka
2l vode
Marinada za kuhani seitan:
2 žlice senfa
2 češnja češnjaka
3 žlice sojinog umaka
1 žlica crvene, slatke paprike
Za pohanje seitana:
šalica brašna
pola šalice ulja
Varivo
3 šalice kuhane soje u zrnu, namakane preko noći
2 srednje mrkve
2 češnja češnjaka
žlica slatke, crvene paprike
1 rajčica, pelat
pola žlice čilija
temeljac od povrća (sačuvan od kuhanja seitana)
peršin (ja imam smrznuti)
kockice kruha (za posluživanje)

Priprema

1.


Od brašna i vode umijesiti tijesto i ostavit 10min. Premijesiti pa ostaviti 45min u mlakoj vodi. Ispirati škrob iz tijesta izmjenično u hladnoj pa toploj vodi dok ne ostane gluten pa ostaviti u hladnoj vodi 10min.

2.

Pripremiti temeljac za kuhanje.

3.

Staviti prvo seitan u neki kalup (ja koristim kvadatnu šalicu) pa staviti u gazu, zamotati poput bombona pa kuhati 30min u temeljcu.

4.

Okrenuti pa kuhati još 30min.

5.

Neka se ohladi do mlakog.

6.

Narezati na kockice. Pripremiti marinadu i marinirati najmanje 30min.

7.

Uvaljati dobro u brašno i pržiti na vrućem ulju do zlatno-žute boje.

8.

Staviti na ubrus i upiti višak ulja.

9.

Na ulju malo popržiti luk do staklastog, dodati mrkvu narezanu na trokutiće, celer na sitne kockice te češnjak i đumbir na sitno.

10.

Dodati 1 dl juhe od kuhanje seitana i pirjati uz mješanje još najmanje 20min.

11.

U međuvremenu narezati rajčicu na sitno te ju sa vilicom gnjeckati uz sos sa čilijem do fine kašice. Malo posoliti.

12.

Dodati rajčice, soju i seitan te pirjati jos 20-30min

13.

Kada je gotovo, dodati i peršina.

14.

Prije posluživanja popržiti kruh narezan na kockice.

Posluživanje

Dodavati onoliko temeljca (ili vode) koliko gusto varivo želimo.
Za izradu seitana možete se poslužiti ovim receptom:
https://www.coolinarika.com/recept/seitan-u-domacoj-izradi
Naravno, ako nemamo vremena seitan možemo već gotov kupiti, pa u tom slučaju preskačemo prvi korak.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)