Svaki put kad pravim "domaci sir od sirista"https://www.coolinarika.com/recept/domaci-sir-od-sirista/ iskoristim da napravim cuvenu gospodju Urdu...gde dobijam malu kolicinu ali nezaboravnog ukusa. Vidla sam da ima napisan nacin pravljenja urde na razne nacine, a ja zelim da slikovito pokazem postupak, da bi bilo u kompletu.
Svaki put kad pravim "domaci sir od sirista"https://www.coolinarika.com/recept/domaci-sir-od-sirista/ iskoristim da napravim cuvenu gospodju Urdu...gde dobijam malu kolicinu ali nezaboravnog ukusa. Vidla sam da ima napisan nacin pravljenja urde na razne nacine, a ja zelim da slikovito pokazem postupak, da bi bilo u kompletu.
Sastojci
Priprema
Od 5l surutke uzmem oko 2 litra surutke i sipam u lonac.
Polako zagrejavam dok ne pocne da vrije.
Treba lagano da vrije.
Ostavim da vrije jedno 15 minuta (ne menjam temperaturu na sporetu) pa dodam jos 1l hladne surutke i ponovo ostavim dok ne provri, pa ponovo vrije 15 min i tako redom dok ne potrosim svu surutju. Ne mesam sutku uopste da ne razbijem grudvice.
Kroz surutku, kroz ceo proces kuvanja i dodavanja surutke, stvaraju se male grudvice, to je urda.
Tako vrelu surutku sipam u gazu da bi se urda odvojila od surutke.
Od 5l surutke dobila sam 130gr urde. Jeste malo ali je zato dragocena.
Nema vremena da se cuva, ubrzo je spremam kao przeniju sa svezim paprikama.
Pokusala sam da je pasterizujem u tegle, kako bi je zadrzala na duzi period, javit cu rezultate...
Probala sam kao sto sam i navela gore u receptu da probam da sterilisem surutku...Rezultati su jaka cetvorka. Ukus je zadrzan ali ne bistroca surutke, malo mi je nekako blago mutnija.
Doduse i stojala je 3 godine u flasi.
Iskoristila sam je u presnoj pogaci, tj zamesila sam presnu pogacu njome. To je ona brzinska pogaca u kojoj idu brasno, so, sodabikarbona i malo prasak za pecivo...
Pogaca je otisla za tren...
POZDRAV SVMA
sammyri mislim da bi mogla da izvuces malo urde od te surutke, koliko toliko...
Ako probas javi nam rezultate molim te
Pozdrav
Pozdrav svima skupa. Izvinite me zbog kasnjenja, dugo nisam bila...
svijetla surutku mozes da koristis za cuvanje sira. Bas kao sto si i rekla feta sir i odrzavanje sira..
POZDRAV
27