Moj profil

Umak sa Suhim Gljivama

53
Umak sa Suhim Gljivama

Cini mi se da sam rcp vec napisala ali ga vise nema u radnoj verziji? Ponekad koristim samo suhe vrganje ali isto tako koristim i raznorazne ostale suhe gljive. Kod nas ovaj umak cesto je serviran uz pastu. Fino pase i uz pire krumpir, rizu ili kuhano povrce i fini steak. Odlican takodjer na komadicu prepecenog kruha :)

Cini mi se da sam rcp vec napisala ali ga vise nema u radnoj verziji? Ponekad koristim samo suhe vrganje ali isto tako koristim i raznorazne ostale suhe gljive. Kod nas ovaj umak cesto je serviran uz pastu. Fino pase i uz pire krumpir, rizu ili kuhano povrce i fini steak. Odlican takodjer na komadicu prepecenog kruha :)

Sastojci

50 gr suhih gljiva (mix)
1 salica tople vode
2-3 zlice putra
2-3 zlice kapule (nasjeckane, bijele)
2 cesnjaka (protisnuta)
soli i papra (frisko mljeveni)
lisce majcine dusice i pretusimula
+
pasta po izboru (skuhana)
ili pire krumpir, riza, povrce, grillani steak itd.
1 salica = 250ml

Priprema

1.

Suhe gljive staviti u zdjelicu i preliti vrelom vodom te ostaviti da odstoje.

Nakon otprilike pola sata procijediti; omeksale gljive sitno nakosati (ugrubo sam ih usitnila u sjeckalici). Tekucinu u kojoj su se namakale spremiti.

2.

Na malo zagrijanom ulju i putru prziti sitno nasjeckanu kapulu dok ne omeksa. Dodati protisnuti cesnjak i kratko prziti pazeci da cesnjak ne zagori.

Dodati sitno nasjeckane gljive te ih malo poprziti, dodati bijelo vino i na jacoj vatri mijesati minutu-dvije kako bi alkohol ispario. Nakon toga dodati tekucinu u kojoj su se gljive namakale te nastaviti dinstati dok tekucina ne ispari (3-4 minute).

Dodati slatko vrhnje (ili ono za kuhanje) temperaturu podesiti na srednje umjerenu tek toliko da na povrsini "plesu mali "mjehurici" - kuhati oko 4-5 minuta kako bi se umak fino zgusnuo.

Posoliti i popapriti po ukusu, dodati nasjeckano lisce pretusimula i majcine dusice te promijesati.

3.

Moze se posluziti uz kuhanu pastu kao samostalno jelo. Isto tako odlicno pase kao dodatak rizi, pire krumpiru itd. uz fini steak, pecenje i sl.

Posluživanje

  • Zelite li malo gusci umak - izmijesajte malo vode s brasnom ili gustinom te dodajte umaku nakon sto ste dodali slatko vrhnje i prokuhajte. Dio vrhnja mozete zamijeniti mlijekom.

Za malo kremastiji umak bilo bi dobro koristiti vise suhih vrganja a manje ostalih gljiva.

Zelite li vise "gljivastog" okusa mozete dok dinstate kapulu dodati i malo narezanih sampinjona pa nastaviti dalje kako pise u rcp.

  • UMAK(2)
  • Gljive(2)
  • Paste(1)
  • Gljive-umak(1)
  • Ručak(1)
  • Gljive-vrganji(1)

7

Baš mi treba ovaj umak ! Pozdrav Silva 🤗

To je ono prefino ! 👋

Hvala cure 🙂 I mi volimo gljive, umak sa gljivama uvijek je dobrodosao pa ovisno za sta mi treba bude malo gusci ili rijedji 🙂 Sa suhim gljivama mi je malkicu drazi bas zbog intenzivnijeg okusa/mirisa 🙂 Posebice volimo ovu juhu 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bukovače u umaku
tiruriru

Bukovače u umaku

Umak od gljiva sa knedlama od suhih zemlji
Vesna-69-

Umak od gljiva sa knedlama od suhih zemlji