Umak od topljenog dimljenog sira za tjestenine

Crveni luk sitno nasjeckate i stavite na srednju vatru na ulje u posudu u kojoj obično kuhate umake.

Kada luk počme poprimati zlatno-smeđe odlike treba ga zaliti sa malo vode da luk pustiti svoje sokove pa pirjati dok voda ne ispari i ne počme ponovo proces pečenja luka.

Zaljevanje vodom ponavljati namanje 4-5 puta (ovisno o debljini kockica luka).

Gotovo je sa lukom kada je svaka kockica postala prozirna i zlatno-smeđa.

Sada ste sigurni da luk neće teško sjesti na želudac.

Na pirjano-prženi luk dodate prethodno na kockice isjeckani topljeni dimljeni sir (što se tiče arome nećete pogriješiti ni sa tvrdim dimljenim sirom, no za strukturu i uživanciju doživljaja tako zagrijan topljeni sir nudi kremu u kockici za kojom poludite kada ju doživite u ustima).

Brže bolje dodate 3/4 žličice soli, sviježe mljeveni zeleni papar po volji i 2 žličice sviježeg ili suhoga vlasca te sve to skupa kratko popržite zajedno sa lukom uz mješanje da se sol dobro rasporedi.

Nemojte čekati da vrućina počme nagrizati te kockice topljenoga dimljenoga sira previše prije nego se posvetite sljedećem koraku.

Zalijte sa 250ml vrhnja za kuhanje i uz mješanje pustite da zakuha.

Nakon 10 sekundi kuhanja spremno je za serviranje.