Obavezan uz pecenu puricu .
Sastojci
Priprema
Pripremi i izmjeri zacine , vino i secer . Brusnice operi i odvoji listice ili peteljke ako ih ima .
Sve sastojke osim brusnica stavi kuhati te povremeno promijesaj dok se secer ne otopi i tekucina provrije . Kada uskuha smanji vatru i pusti neka otklopljeno kuha 10 min. tekucina ce se reducirati na polovicu .
Reduduciranu mjesavinu vina , zacina i secera procijedi u drugu posudu , dodaj pripremljene brusnice i kuhaj dok brusnice ne popucaju oko 6 min. Ohladi , pa umak prebaci u zdjelu sa poklopcem i spremi u hladnjak .
Ovaj umak mozes napraviti i tjedan dana unaprijed . Umak se moze sacuvati u hladnjaku i nekoliko mjeseci .
Posluživanje
Ovaj slatko-kiseli i aromaticni umak fantasticno se slaze sa puretinom , svinjetinom , piletinom i svim sirevima . Cesto zapecem Brie sir s ovim umakom umotan u lisnato tijesto - predivno predjelo .
3