Moj profil

Ukrasi od izlivenog secera

20 minuta
107
Ukrasi od izlivenog secera

Jos uvek sam u fazi ukrasa od secera :) Ovo se radi dosta jednostavnije od ukrasa od vucenog secera, boje izgledaju lepse (uniform) ako se koriste boje na bazi ulja, ali njih nema vec mesecima.

Jos uvek sam u fazi ukrasa od secera :) Ovo se radi dosta jednostavnije od ukrasa od vucenog secera, boje izgledaju lepse (uniform) ako se koriste boje na bazi ulja, ali njih nema vec mesecima.

Sastojci

Secer
1 soljica secera (~120-140 ml)
1/2 soljice vode
1/4 soljice corn syrup
boja
Ostalo
kandirane tresnje

Priprema

1.

Ukrasi se mogu raditi koristeci bilo koje non-stick kalupe, cookie cuttere, samo namazite uljem i pripremite podlogu (silpat mat ili pek papir namazan uljem na mermernoj ili granitnoj ploci ili counter top).

2.

U serpu sa debljim dnom staviti secer i vodu, mesati lagano dok se secer ne rastopi, kad se rastopi dodati corn syrupi prestati mesati. Corn syrup za ovo nije obavezan, ako se ne dodaje onda treba malo brze raditi jer secer brze kristalizuje i verovatno ce biti vise mehurica kad se doda boja. Kuvati dok ne bude zlatno zute boje, zatim serpu kratko uroniti u vecu posudu sa hladnom vodom i dodati boju po zelji. Moze se izliti u kalupe ili na pek papir pa onda dodati boja ako se koristi vise od jedne boje. Kad se doda boja odmah promesati cackalicom jer pocne brzo da se steze.

3.

Za ove ukrase sam koristila cookie cutter (za zuto/plavo postolje), kalup za brioche za zdelicu, silikonski kalup za cvetic i ostatak sam izlomila od toga sta je ostalo na pek papiru. Za zdelicu dok je secer jos topao izvuci kasikom ili nozem prema ivici, ne dozvoliti da se slegne na dnu (oprezno, kalup ce biti vruc), i kad se stegne izvaditi iz kalupa. Od ostataka secera na pek papiru van kalupa mozete odvojiti sta vam treba, ili mozete sve sipati u razne kalupice, po zelji. Kad su svi delovi stegli, slagati ukras po zelji (varijanta 1), gde treba zalepiti medom ili corn syrupom (namazati cetkicom).

Posluživanje

1. Kao i za sve ukrase od secera, cuvati na suvom mestu, i po vlaznom vremenu ne traju dugo.

2. Da se opere ulepljena serpa i ostali pribor, sipati vrucu vodu i dosta sirceta, ostaviti da odstoji, secer ce da se rastvori i onda samo isprati.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)