Moj profil

Turkey wellington by Jamie Oliver

160 minuta
82
Turkey wellington by Jamie Oliver

Znam da ima jos slicnih recepata na coolki ali ovj je predivan.Slatko -kisela kombinacija brusnice i purecih prsa bile su hit na mom novogodisnjem stolu .

Znam da ima jos slicnih recepata na coolki ali ovj je predivan.Slatko -kisela kombinacija brusnice i purecih prsa bile su hit na mom novogodisnjem stolu .

Sastojci

za
purecih prsa/1,2kg
sol,.papar
300g marmelade od brusnica
Premaz
6 feta suhe šunke
1 grančica ružmarina
600g šampinjona/pola smeđi pola bijeli
1 žličica maslaca
Umak
500g krila, leđa i sl
1 smeđi luk
1 manji poriluk
2 žlice brašna
1l vode ili pilećeg temeljca
Ostalo
alu-folija

Priprema

1.

Kratka napomena:

ovaj recept bi bilo pozeljno zapoceti vecer prije nekakve feste ili slavlja tako da se sve prije finisa dobro ohladi,a tako je i vama lakse jer ce te sve stic nparaviti uz manje stresa.

Zagrijte pecnicu na 180C.

Okrenite pureca prsa ,spoj s donje strane odvojite onako kako to prirodno izgleda a deblju stranu samo malo zarezite nozem.

Prsa s jedne i druge strane namazite maslinovim uljem.Odvoojite polovicu timijana pa pospite s donje i gornje strane po prsima .Poslite i poparite.

Napunite prsa/odnosno nadjenite mameladom od brusnice.

Uhvatite spojeve prsa cacakalicama ili stapicima raznjica da se u pecenju ne bi sve rastvorilo i nadjev iscurio.

Stavite prsa na alu-foliju pokapajte ih s jos malo maslinovog ulja ,zamotajte u foliju, stavite peci u zagrijanu pecnicu.

Pecite 1h.

2.

Dok se puretina pece napravite nadjev:

Namocite u vrucoj vodi suhe vrganje.

Nasjeckajte sampinjone.

U tavu zagrijte malo ulja pa na njemu preprzite šunku da bude hrskava ali bas jako hraskava.,kratko prije kraja pecenja dodajte malo ruzmarina ,pustite da zamirise ,Izvadite na papir i ocijedite ,pustite da se ohladi i ocijedi.

U posudu u koju ste pekli šunku dodajte narezane gljive posolite ih i popaprite kratko prodinstajte pa dodajte nasjeckane namocene vrganje/vodu procijedite i sacuvajte/pa dodajte dvije zlice u gljive,dinstajte nekih desetak minuta dok gljive ne omeksaju i lagano se zapeku.Kad su gljive gotove dodajte komadic maslaca pustite da se otopi poveze Maknite s vatre,ispasirajte stapnim miserom u pastetu. Odlozite da se ohladi.

3.

Napravite umak:

U posudu zagrijte maslac s mlazom ulja  dodajte narezani pureće/pileće kosti/leda dodajte narezanu mrkvu ,poriluk i luk.Preprzite vrlo kratko ,pospite brasnom,promijesajte,podlijte s vodom,dodajte marmeladu od brusnica,grancicu ruzmarina i aceto balsamico.Pustite da zakuha ,smanjite vatru i nastavite kuhati nekih 60min.Procijedite ,po potrebi dodatno zgusnite ,posolite i poaprite po ukusu.

Razvaljajte lisnato tijesto./napravite to na papiru za pecenje da vam bude lakse.

Na jedan dio tijesta/ u sredinu stavite polovicu nadjeva od gljiva i /koji mor biti hladn/pospite sa narezanom preprzenom sunkom ,na nju stavite ohladeno peceno meso/iz kojega ste izvadili stapice /cacakalice/ pa ga premazite ostatakom nadjeva i pospite sunkom.Pospite ostatkom majcine dusice.

4.

Premazite donje tijesto s razmucem zumanjcem ,pa na njega srtavite drugo tijesto,fino ga zalijepite za meso i nadjev kao da radite veliki raviol,spojite ga kao na slici .Odrezite ostatak tijesta od kojeg mozete raditi razne igrarije .Premazite sve razmucenim zumanjkom.

5.

Pecite u zagrijanoj pecini na 180C/50min.

Izvadite vani ,ostavite da miruje desetak minuta prije nego je razrezete da se sokovi povezu i ne bude suho ,nikako je nemojte odmah rezati.

Posluživanje

Servijate je toplo ili hladno uz finu salatu ,kuhano povrce,pire i vruci gravy.

  • Jamie-oliver(1)
  • Purica(1)
  • Puretina, piletina(1)
  • Glavno-jelo-pura(1)
  • Pureca-prsa(1)
  • Gotveni-jadenja-misirkino(1)
  • Purece-meso(1)
  • Puretina-lisnato-tijesto(1)
  • Svakako-probati-slano(1)

18

🤗

Hvala Mucika na pojasnjenju, pozzz ...

Hvala drga Vilda ,kolicina marmelade je napisana na prvom dijelu sastojaka 300g marmelade od brusnica.Hvala ti od srca na slikicama divna si u ispobavanju ja sam doduse bila skepticna jer ljudi ovakve slatko-slane stvari ne voli ali kod mene je redovno na stolu .Drga moja Vilda od srca hvala ,pozzzz

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Puretina s povrćem iz voka
coolinarika

Puretina s povrćem iz voka