Moj profil

Trdi pišćenec (ili po naški Pile u vinu)

13
Trdi pišćenec (ili po naški Pile u vinu)

Sjajno jesensko jelo u harmoniji s prilozima okusa buče i/ili batata…vidjet ćete ;)

Sjajno jesensko jelo u harmoniji s prilozima okusa buče i/ili batata…vidjet ćete ;)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za marinadu
dio jednog poriluka
lišće peršina, majčina dušica odn. timijan i lovor
2 režnja češnjaka
sol, papar i Vegeta (poželjna namjenska za piletinu ili pikant)
Za jelo
2 žlice ulja
50 g maslaca
200 g (1 teglica) bisernih ukiseljenih lučica
1 žlica brašna
7 dl (stavih manje i dodah vodu) crvenog vina
prstohvat šećera
200 - 250 g malih šampinjona
1 žlica konjaka (nikad ne stavih)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pile narežite na prikladne komade, ogulite mu kožu i odstranite masne dijelove. Namažite ju solju, paprom i Vegetom, te stavite u vrećicu u posudi.

2.

U vrećicu još dodajte mrkvu (možete raščetvorenu ili sjeckanu), dio poriluka (uzdužna polovica, ali duljine dlana otprilike – može u komadu ili sjeckana), češnjak sjeckan na listiće ili usitno, sjeckan peršinov list i majčinu dušicu odn. timijan, te nekoliko listova lovora.

3.

Vrećicu zavežite, sve probuljajte i stavite da se marinira neko vrijeme, a i ne morate.

4.

U velikoj tavi, na maslacu i ulju , prepecite pileće meso. Ja ga dinstam na tihoj vatri do dvije trećine “zgotovljenosti”. Izvadite ga i odložite na toplome.

5.

Prema potrebi odlijte suvišnu masnoću, pa u istoj tavici na preostalom soku sotirajte biserne lučice i sitno nasjeckane kockice slanine. Pospite ih brašnom, malo protresite i zalijte crvenim vinom te začinite šećerom, muškatnim oraščićem, solju i paprom.

6.

Očistite ili operite šampinjone, odsjecite im peteljke i narežite na listiće, a veće klobuke prepolovite. Ukoliko ste meso na početku dugo dinstali, u umak dodajte gljive, pe tek dok su napola gotove, vratite meso. Međutim, ukoliko ste meso na početku samo kratko popržili, sada prvo njega stavite u umak i poklopljeno na tihoj vatri kuhajte oko 15 min. pa tek onda dodajte šampinjone i sve zajedno kuhajte oko pola sata odn. dok meso ne omekša.

7.

Na kraju meso prebacite u posudu za posluživanje, a umak možete još poboljšati konjakom i otkrivenog ga kuhati još 5 min. da se reducira i zgusne. Na kraju umakom prelijte meso i poslužite uz pire krumpir, njoke, tortelline ili raviole.

Posluživanje

Dobar tek!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima