Moj profil

Tortilje u fajita umaku

90 minuta
13
Tortilje u fajita umaku

Jako ukusne tortilje sa jednostavnim receptom za pripremu tijesta s kojim ni jedan početnik u izradi tortilja neće pogriješiti. Preukusan umak sa fajita mješavinom začina, kod mene u kući je za prste polizati otkada začine kupujem u poznatoj zagrebačkoj trgovini začina... 

Jako ukusne tortilje sa jednostavnim receptom za pripremu tijesta s kojim ni jedan početnik u izradi tortilja neće pogriješiti. Preukusan umak sa fajita mješavinom začina, kod mene u kući je za prste polizati otkada začine kupujem u poznatoj zagrebačkoj trgovini začina... 

Sastojci

za
Za 12-14 tortilja
1 žličica soli
125 g otopljenog maslaca (obično koristim iz MM Veronika)
300-350 ml mlake vode
Za umak
850 g miješanog mljevenog mesa, mljevene junetine
1 veći luk, nasjeckan u sjeckalici
2 češnja češnjaka, nasjeckan sa lukom u sjeckalici
3 paprike u bojama (crvena, žuta zelena) očišćene i nasjeckane
2-3 dl vode
1 žličica soli
800 g (1 ili 2 konzerve) Pelata Podravka (800 g)
3-4 žličice Fajita mješavine začina (kupljeno u Harissi)
Preljev
900 g čvrstog jogurta (obično kupim Vindijin u kantici)
salata po želji

Priprema

1.

U zdjelu staviti prosijane suhe sastojke preliti sa mlakom vodom i otopljenim maslacem pa umješati električnom mješalicom sa nastavkom za tijesto.

2.

Dobit ćete glatko tijesto, pomalo ljepljivo na dodir. 

Prekriti zdjelu krpom i ostaviti da miruje barem sat vremena, najbolje je 2h.

3.

Tijesto staviti na dobro pobrašnjenu podlogu i premijesiti.

4.

Podijeliti ga na 12 podjednakih loptica. 

5.

Razvaljati svaku lopticu tako da ju prvo pobrašnite i spljoštite dlanom pa preokrenete i počnete razvaljivati - tako se neće previše lijepiti za valjak.

6.

Peći u suhoj zagrijanoj tavi za palačinke (moja je promjera 28 cm) sa svake strane cca 20 sekundi.

7.

Pečene tortilje stavljamo u kuhinjsku krpu i pokrijemo ih njome kako bi bile tople. Obično stavim veću drvenu dasku i na nju krpu u koju zamatam tortilje, tako su duže tople.

*** Ovako pečene ohlađene tortilje možete i zamrznuti tako da ih stavite u vrećicu za zamrzavanje veličine 5-6kg.

Za Umak
1.

Dok se tijesto odmara pripremimo umak,

Luk i češnjak očistiti i nasjeckati u sjeckalici (kod mene se luk u jelima ne smije vidjeti pa mi je sjeckalica najbolje rješenje). U veću tavu sa poklopocem (ili lonac od cca 3 L) staviti mast da se otopi. 

2.

Na otopljenu mast staviti pirjati luk uz povremeno mješanje, kada postane staklast dodati žličicu soli, promiješati i staviti dinstati meso. Meso dobro promiješati da se sa svih strana dobro prodinsta. Kad svo meso promjeni boju zaliti vodom i polu poklopljeno ostaviti da se dinsta uz povremeno mješanje. 

3.

Štapnim mikserom usitniti pelate i žlicu senfa. 

4.

Nakon nekih 20 minuta dodati nasjeckane paprike i dalje uz povremeno miješanje kuhati poluotklopljeno. 

Začiniti sa 3 žličice Fajita mješavine začina, promiješati i za cca 5 minuta dodati usitnjene pelate sa senfom. Otklopiti tavu i kuhati još 10 - 15 minuta dok se umak ne zgusne. Probati umak i po potrebi s emože dodati još Fajita mješavine začina.

Posluživanje
1.

Na tanjur staviti tortiilju i 2 manje šeflje umaka (ili po ukusu), tortilju zamotati i preliti sa 1-2 žlice jogurta (umućen čvrsti jogurt).

2.

Po želji poslužiti sa salatom.

Posluživanje

*** Nama je ova kombinacija odlična i često je na našem stolu, toliko je dobra da nisam uspjela napraviti još nove fotografije...

  • Tortilje-tijesto(2)
  • Domaca-fajita(1)
  • Zacini-inspiracije(1)
  • Mexička kuhinja(1)
  • Domaće tijesto(1)
  • Tortille(1)
  • Fajita(1)
  • Mexico-tortilje(1)
  • Gjuro-is(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Tortilje s piletinom i grahom
coolinarika

Tortilje s piletinom i grahom