Moj profil

Tortilje, punjenje i umaci :)

45 minuta
181
Tortilje, punjenje i umaci :)

Meni osobno najbolji recept za tortilje, punjenje i umake :)

Meni osobno najbolji recept za tortilje, punjenje i umake :)

Sastojci

za
Tortilje
4 dcl mlijeka
Punjenje za tortilje
2 glavice luka (ne premale)
3 velike šarene paprike (crvena, zelena, žuta)
2 konzerve graha (svaka po 255g)
1 konzerva kukuruza (300g)
mljeveni chilli
mljevena ljuta paprika
Umaci
ostatak pasirane rajčice
mljeveni chilli
mljevena ljuta paprika
mileram ili kiselo vrhnje
mljeveni češnjak

Priprema

Tortilje napisani sastojci su za desetak tortilja, no vi možete srazmjerno povećati sastojke i napraviti više tortilja, te ih spremiti u zamrzivač, zapnete jedan dan i napravite ih tridesetak ili više i mirni ste neko vrijeme :)
1.

u glatko brašno staviti 4 čajne žličice soli, 4 žlice ulja, prašak za pecivo, i zagrijanih (mlako) 4 dcl mlijeka, zamijesiti iz toga glatko tijesto i ostaviti 30 min da stoji

2.

nakon 30 min uzeti i razdijeliti u nekoliko kuglica i na pobrašnjenoj podlozi razvaljati, veličinu si sami odredite, kako vama najviše paše, meni su draže tortilje većeg promjera :)

3.

mali trik kod valjanja - da ne valjate jednu po jednu u krug i mučite se s time, uzmite neku okruglu zdjelu ili poklopac ili bilo što što možete staviti na tijesto i da vam je odgovarajuće veličine, uzmite ako imate nož za rezanje pizze (onaj okrugli) i oko posude/poklopca odrežite, i imate tijesto savršenog oblika.

4.

zatim na tavu (najbolje onu za palačinke) stavite to tijesto (bez ulja!), pokušajte otresti brašna što više možete prije stavljanja na tavu jer će brašno zagoriti, i sa svake strane pecite po otprilike minutu. gotove su kada se počnu stvrdnjavati i kada dobe smeđe mrljice po sebi. pazite da ih predugo ne pečete jer ih onda nećete moći savijati.

Punjenje za tortilje
1.

narezati luk, piletinu i papriku. papriku narezati 2/3 na trakice, ostalu 1/3 na kockice. piletinu još malo začini prije pečenja po vašoj volji i ukusu :)

2.

u tavu uliti ulje, pričekati da se dovoljno zagrije i dodati luk. uz luk dodati 2-3 trakice paprike da pusti okus. luk ne pirjati previše, tek toliko da omekša, te dodati piletinu. piletinu zapeći da bude onako lijepo rumena, ali isto tako paziti da ne zagori. uz piletinu dodati još 2-3 trakice (ili kockice) paprike. začiniti po ukusu, ja volim malo ljuće, pa uz malo soli, bibera, vegete (klasične začine) i slatke mljevene paprike, dodam ljutu mljevenu papriku i chili. 

3.

nakon što je piletina dovoljno pečena dodaje se ostatak paprike i pustite da se pirja dok paprika ne omekša. malo prije nego što je paprika dovoljno omekšala, stavite grah i kukuruz, te sve prelijete sa pasiranom rajčicom, ne cijelom, već samo toliko da prekrijete ovo što se pirja, tek toliko da ne bude presuho, ne smije sve plivati u rajčici. nakon što ste stavili rajčicu provjerite okus, i treba li još što dodati. pustite još par minuta da prokipi rajčica, i punjenje je gotovo.

Umaci
1.

blagi umak - stavite u jednu zdjelicu kiselog vrhnja ili milerama, posolite po svom ukusu, i dodajte prstohvat mljevenog češnjaka i promiješajte. probajte, i ako vidite da vam fali još okusa češnjaka, slobodno stavite još malo, i vaš blagi umak je gotov :)

2.

 ljuti umak - ostatak pasirane rajčice stavite u drugu zdjelicu. stavite malo šećera, promiješajte i zatim dodajte unutra chili ili/i ljute mljevene paprike, po svom ukusu, te sve dobro promiješajte.

Posluživanje

tortilje napunite ovim punjenjem, po želji možete staviti na punjenje još ribani sir, i tanko rezanu zelenu salatu, možete također i staviti malo umaka unutra, te zarolate tortilju. možete je staviti na neki veći list zelene salate. tako servirane tortilje poslužite uz umake, i neka si svatko po svojoj želji na tortilju još stavi umak koji želi i koliko ga želi :)

  • Tortilje(3)
  • Tortilje-fil(1)
  • Tortilje-mexico(1)
  • Favorit(1)
  • Tortilje-piletina(1)
  • Gjuro(1)
  • Mexico(1)
  • Tortilje-tijesto(1)

5

Probajte za blagi umak: salatna majoneza, grcki jogurt, cvrsti jogurt, kiseli krastavci, cesnjak, kopar , persin, sol, malo limunovog soka, pomogucnosti 2, 3 zdenka sira....bozanstvena kremoznost i okus blagog umaka, a ljuti umak cu otkrit kada cu prvi put objavit svoj recept za tortilje....pozdrav

Zakon! Jako jednostavno. A može se i zamrznuti! 😁

(samo bi radila drugačiju smjesu za tortilje - kad se odlučim na ovaj ručak - stavljam fotku!) 👋

Punjenje je fino, ali sa tijestom nikako na kraj. Zašto tako malo mlijeka? Ja ih nikako nisam mogla umijesiti nego sam dodavala vode još skoro toliko.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Umak od brusnice
netherland

Umak od brusnice