Moj profil

Tortellini sa prsutom i mortadellom

8
Tortellini sa prsutom i mortadellom

.....

.....

Sastojci

za
za tijesto
400 gr brasna
za nadjev
100 gr prsuta
100 gr mortadelle
malo muskatnog orascica
50 gr pecorino ili slicnog ribanog sira
za umak
1 cesanj cesnjaka
1 konzerva rajcica od 400 gr
malo Vegete ili soli
malo svjezeg bosiljka
malo ribanog sira za posipavanje

Priprema

1.

Najprije napravite tijesto  .

Stavite na radnu dasku brasno napravite u sredini udubljenje pa dodajte 4 jaja , malo soli i zlicu  ulja . Pocnite mjesati najprije viljuskom .....

pa zatim rukama ....

2.

Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane elasticno .
Poklopite zdjelom i ostavite da se odmara  sat vremena .

3.

U meduvremenu napravite nadjev .  U vecu zdjelu stavite na sitnu izrezani prsut i  na sitno izrezanu mortadellu . Dodajte krusne mrvice , pecorino ili parmezan , dva jaja i malo muskatnog orascica . Ako upotrebljavate ovcji sir vjerovatno nece trebati soli . U svakom slucaju prije nego sto se odlucite dodati malo soli probajte . Sve dobro promijesajte .

4.

Za umak na malo maslinovog ulja stavite cesanj cesnjaka  pa ga malo prodinstajte   . Odstranite  cesnjak i, dodajte konzervu rajcica pa ih dobro zgnjecite . Dodajte malo Vegete ili soli , zalijte sa malo vode i kuhajte dvadesetak minuta . Kad je umak gotov dodajte mu malo bosiljka .

5.

Nakon sat vremena tijesto prerezite na dva dijela . Dok razvlacite jedan dio , ostatak drzite poklopljen da se ne susi .

Prvi  dio malo zgnjecite dlanovima tako da dobijete okruglo tijesto.....

6.

Pocnite razvijati  razvijacom od sredine prema vani . Nastojte da bude vrlo tanko  . Cesto posipavajte brasnom .
Drugu polovicu pokrijte da se ne osusi .

7.

Kad je tijesto ravnomjerno razvijeno kotacicem na cik - cak rezite kvadrate 4 x 4 cm . Cim su izrezani stavite ih odmah ispod vlazne krpe da se ne osuse .

8.

Vadite samo 3 - 4 kvadrata , odmah punite nadjevom i pravite torteline jer se tijesto vrlo brzo susi i puca pa ga je nemoguce oblikovati .

Vodom malo premazite rubove , u centar stavite malo nadjeva  i preklopite dijagonalno tako da dobijete trokut.

Pazljivo pritisnite tijesto oko nadjeva da istisnete zrak .

Dva suprotna kuta uvijte oko kaziprsta i zaljepite krajeve .

Repic savijte prema van .

9.

Gotove tortelline  stavite na  krpu koju ste  posipali brasnom da se malo suse .

10.

Kad ste napravili sve tortelline  od prvog dijela tijesta razvaljajte i drugi dio .

11.

Stavite kuhati tortelline  u lonac pun slane vode  i malo ulja .

12.

Gotove tortelline  ocijedite , stavite u tanjure i prelijte umakom od rajcica .   Posipajte  ribanim sirom .

5

Ovo ću sigurno probati

hvala ali jos se ucim 🙂 bit ce bolje 🙂

Predivno! 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pizza od krumpira sa paprikom
zinia

Pizza od krumpira sa paprikom