Moj profil

Tortelini s 4 vrste sira i bešamel umak..:)

110 minuta
192
Tortelini s 4 vrste sira i bešamel umak..:)

Za sve ljubitelje tjestenine na tisuće načina... evo još jedan kojim možete obogatiti svoje zalihe recepata... nadam se da ćete uživati kao što sam i ja...🙂

Za sve ljubitelje tjestenine na tisuće načina... evo još jedan kojim možete obogatiti svoje zalihe recepata... nadam se da ćete uživati kao što sam i ja...🙂

Sastojci

za
Tijesto
2 jaja (veća)
½ žličice soli
100 ml vode
Punjenje – nadjev
50 g topivog sira (u listićima ili trokut)
125 g polutvrdog sira (gauda, edamer, ementaler)
1 žlica naribanog vlasca

Priprema

1.

Brašno prosijte na radnu površinu i napravite udubinu u njemu. Dodajte razmućeno jaje pomiješano sa solju.

2.

Polagano mutite jaje, uzmite brašno i dodajte po malo vode, sve dok ne pokupite svo brašno i ne dobijete tvrdo tijesto koje se ne lijepi. Ukoliko se lijepi, dodajte još malo brašna, a ako je suho dodajte malo vode. Svakako tijesto mora biti suho, glatko i ne smije se lijepiti za ruke.

3.

Tako napravljeno tijesto dobro zamotajte u prozirnu foliju i pustite da se odmara u frižideru 1 sat, a može i preko noći.

4.

Tijesto izvadite iz folije i odrežite ¼ tijesta, ostatak vratite u foliju da se ne suši.

5.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na što tanje (oko 25x30 cm), režite oštrim nožem ili kotačićem za tijesto na jednake dijelove u kvadrate veličine 4x4 cm.

6.

Na sredinu svakog kvadrata stavite malo smjese od sira, preklopite u trokut i zarolajte u oblik tortelina. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav sir i tijesto. Gotove torteline stavljajte na suhu površinu i ostavite da se malo suše na zraku.

7.

Torteline stavite kuhati u kipuću vodu s malo soli. Nikako ih ne miješajte, nego ih pustite da sami izađu na površinu, a onda ih kuhajte još oko 3-4 minute.

8.

Kuhane torteline procijedite, dodajte u pripremljeni umak i lagano promiješajte.

Za nadjev
1.

Sirni namaz i topivi sir dobro propasirajte vilicom, a parmezan i polutvrdi sir naribajte na što sitniji ribež. Sve sireve stavite u istu posudu, dodajte vlasac, popaprite i dobro izmiješajte tako da dobijete gusto tijesto.

Za bešamel
1.

Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte mu Gussnel pomiješan s brašnom i lagano neprestano miješajte 2-3 minute kako ne bi zagorio. Uklonite s vatre i još kratko miješajte.

2.

Mlijeko stavite na vatru da zakuha. Kad je zakuhalo dodajte mu sol, papar i muškatni oraščić. Zatim mlijeku dodajte zapršku u više navrata neprestano miješajući pjenjačom.

3.

Kada ste umiješali svo brašno, mlijeko vratite na vatru i kuhajte na laganoj vatri konstantno miješajući dok ne zakuha.

4.

Uklonite s vatre, umiješajte kiselo vrhnje i držite poklopljeno do posluživanja. Po potrebi dodatno začinite.

Posluživanje

Poslužite toplo posuto narezanim vlascem, naribanim sirom ili jednostavno samo uz čašu bijelog vina i salatu po želji.

Savjet

Tijesto za torteline umjesto u kvadrate možete rezati i u krugove.

  • Tortelini(11)
  • Pašta(2)
  • Tjestenina-tortelini(1)
  • Cool-isprobano(1)
  • Tortelini-4-vrste-sira(1)
  • Noodles-is(1)
  • Probati(1)
  • Obavezno probati(1)
  • Cool-by-cool(1)

52

Divan recept ,volim domacu tjesteninu ,pozz

NevenaNs..pogledaj ovaj link možda ti pomogne da pronađeš sličnu stavr na policama,postoji i u staklenkama kao papar..a ako ne nađeš vlasac..možeš slobodno staviti i peršina...ne mjenja ništa sastav niti okus..

Da li neko zna gde ima u Ns da se kupi vlasac?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zapečen karfiol u bešamel sosu
Pomoravka

Zapečen karfiol u bešamel sosu