Moj profil

Torta Opera

180 minuta
746
Torta Opera

Torta Opera nije davno kreirana ,negdje 1960 godine,od vrhunskog francuskog Chefa poslasticarstva Lenotre.Ova famozna torta koja mami mirisom kafe postala je svakodnevna poslastica u vise operskih kuca. U poznatoj Njujorskoj operi naprimjer prije spektakla rezervisu se stolovi da bi se pojeo komad ove slastice.

Torta Opera nije davno kreirana ,negdje 1960 godine,od vrhunskog francuskog Chefa poslasticarstva Lenotre.Ova famozna torta koja mami mirisom kafe postala je svakodnevna poslastica u vise operskih kuca. U poznatoj Njujorskoj operi naprimjer prije spektakla rezervisu se stolovi da bi se pojeo komad ove slastice.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Biskvit-Joconde ,za 2 kore
2x125 gr. badema mljevenih
2x125gr. secera
2x30 gr. brasna
2x25 gr.(2x1kas.supena) putera
2x20gr. secera
Krem od putera i kafe
150 gr. secera
100 gr. vode
250 gr putera
1 velika kasika Nes-kafe ,instant
Ganach od cokolade (coko-krema)
200 gr. cokolade polugorke
150 gr. slatke pavlake(vrhnja)
1 cajna kasicica Nes-kafe,instant
Glasaz (glazura)
100 gr. cokolade polugorke
100 gr. slatke pavlake (ili krema sa 35 posto masnoce)
Sirup od kafe
150 gr. secera
200 ml vode
1 puna kasika instant kafe ili prave
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Biskvit
1.

U tepsiju odprilike 30×45cm staviti masni papir za pecenje i namazati ga. Tako posebno pripremiti jos jedan.

2.

Umutiti 4 bjelanca i secer . Posebno umutiti 4 zumanca idodati u njih 2 kasike(25 gr.)rastopljenog putera ali da ne bude vruc.

3.

Izmjesati bademe, secer, brasno.

4.

Zumanca sa puterom dodati lagano u bjelanca i onda lagano dodati bademe, secer i brasno. Istresti ravno mjerno na pleh i peci oko 15 min. na 180 stepeni.
Tako ispeci jos jedan i svaki prerezati na pola da budu 4 korice.

Krema od putera i kafe:

5.

Skuvati 150 gr. secera i 100 ml.vode 7 min.Bice gust sirup ito odmah sipati polako u predhodno umuceno 1 jaje i 1 zumance i mutiti dok ne pobijeli tj. napravi se kao gust krem ,bice skoro hladan.

6.

U to dodavati puter u komadicima(250 gr.)i nastaviti sa mucenjem sve dok masa ne udvostruci skoro volumen.U to dodati 1 kasiku instant kafe predhodno rastopljenesa malcice vode.

Ganach (coko-krema)
1.

Staviti krem(pavlaku da provrije sa 1 kasikom instant kafe i uto dodati 200 gr. cokolade isitnjene. Ostaviti da se ohladi.

2.

Skuvati secerni sirup sa kafom ne mnogo gust koliko da se mogu kvasiti kore.

3.

Staviti koru na tacnu i prskati sa dosta sirupa, zatim jednu trecinu puter kreme namazati po kori, pa onda druga kora opet natopljena kafenim sirupom , i sada sasuti svu ganach kremu po toj kori pa staviti trecu koru ,opet posuti sirupom pa na nju puter krema i onda zadnja kora opet sirupom natopiti pa svu namazati ostatkom puter kreme.

4.

Prokuvati 100 ml. pavlake slatke sa 100 gr. cokolade i kad je skoro hladna namazati svu ili samo gore. Cijela torta

Posluživanje

Tradicija je da se napise na torti Opera i doda neki violinski kljuc .Sve je na vama.U svakom slucaju bice dobra.

  • Torte(54)
  • Torta(8)
  • Kolači(8)
  • Torta-opera(7)
  • Opera(6)
  • Kafa(4)
  • Čokolada(3)
  • Fine torte(3)
  • Isprobati(2)

51

Prvo, pa ne reže se biskvit po debljini na pola nego po širini 😁Pravila sam je prije par dana točno po ovom receptu i jedva čekam opet, 🙂 Jedino sam iz bojazni da se ekipi neće svidjeti kava u torti (ne znam otkud mi taj strah) stidljivo dozirala sirup na kore. Na kraju mi ga je ostalo pola. I pogriješila sam, meni je baš falilo te arome. Al' nema veze, svejedno je super.

Torta je jednom rjecju fantasticna!Pravila sam je za svoj rodjendan,gosti bili odusevljeni.Obavezno je pravim ponovo.Recepta sam se drzala doslovce,mada bih sledeci put povecala kolicinu fila za jos polovicu.

Prelepa torta vredi truda,bozanstvena👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Amor torta
Pomoravka

Amor torta

Torta od kave, čokolade i naranče
sntomic

Torta od kave, čokolade i naranče