Torta Opera

U tepsiju odprilike 30×45cm staviti masni papir za pecenje i namazati ga. Tako posebno pripremiti jos jedan.

Umutiti 4 bjelanca i secer . Posebno umutiti 4 zumanca idodati u njih 2 kasike(25 gr.)rastopljenog putera ali da ne bude vruc.

Izmjesati bademe, secer, brasno.

Zumanca sa puterom dodati lagano u bjelanca i onda lagano dodati bademe, secer i brasno. Istresti ravno mjerno na pleh i peci oko 15 min. na 180 stepeni.
Tako ispeci jos jedan i svaki prerezati na pola da budu 4 korice.

Krema od putera i kafe:

Skuvati 150 gr. secera i 100 ml.vode 7 min.Bice gust sirup ito odmah sipati polako u predhodno umuceno 1 jaje i 1 zumance i mutiti dok ne pobijeli tj. napravi se kao gust krem ,bice skoro hladan.

U to dodavati puter u komadicima(250 gr.)i nastaviti sa mucenjem sve dok masa ne udvostruci skoro volumen.U to dodati 1 kasiku instant kafe predhodno rastopljenesa malcice vode.

Staviti krem(pavlaku da provrije sa 1 kasikom instant kafe i uto dodati 200 gr. cokolade isitnjene. Ostaviti da se ohladi.

Skuvati secerni sirup sa kafom ne mnogo gust koliko da se mogu kvasiti kore.

Staviti koru na tacnu i prskati sa dosta sirupa, zatim jednu trecinu puter kreme namazati po kori, pa onda druga kora opet natopljena kafenim sirupom , i sada sasuti svu ganach kremu po toj kori pa staviti trecu koru ,opet posuti sirupom pa na nju puter krema i onda zadnja kora opet sirupom natopiti pa svu namazati ostatkom puter kreme.

Prokuvati 100 ml. pavlake slatke sa 100 gr. cokolade i kad je skoro hladna namazati svu ili samo gore. Cijela torta