Moj profil

Torta od pistaća, marcipana i bele čokolade

76
Torta od pistaća, marcipana i bele čokolade

E baš ću da merim vreme koliko će brzo i ovaj moj recept (kao i autorske slike) završiti na nekom tuđem blogu ili portalu, koji sadržaje kradu što sa Coolke, što sa raznih drugih izvora na Internetu. Najsmešnije je što se tekst doslovce kopira, pa su moja lična dešavanja, o kojima često pišem u uvodu, postala tuđa - nepoznati slave moj rođendan, moju slavu, a sada će i rođendan mog Zokija , koji smo proslavili u septembru! Narod kaže oteto - prokleto, pa neka se oni koji bezobzirno kradu naše recepte malo zamisle.. p.s. mislim da će zbog ovog teksta recept biti ukraden bez uvoda :)))

E baš ću da merim vreme koliko će brzo i ovaj moj recept (kao i autorske slike) završiti na nekom tuđem blogu ili portalu, koji sadržaje kradu što sa Coolke, što sa raznih drugih izvora na Internetu. Najsmešnije je što se tekst doslovce kopira, pa su moja lična dešavanja, o kojima često pišem u uvodu, postala tuđa - nepoznati slave moj rođendan, moju slavu, a sada će i rođendan mog Zokija , koji smo proslavili u septembru! Narod kaže oteto - prokleto, pa neka se oni koji bezobzirno kradu naše recepte malo zamisle.. p.s. mislim da će zbog ovog teksta recept biti ukraden bez uvoda :)))

Sastojci

100 gr blanširanih pistaća (neslanih)
60 gr šećera
3 kašike mleka
2 kašike gustina
1/2 kašičice praška za pecivo
1 - 2 kapljice zelene boje za kolače (po želji, ne mora)
500 ml slatke pavlake (mlečne!)
5 gr agar-agara (biljni želatin)
100 gr marcipana

Priprema

1.

Blaniširati pistaće - preliti ih kipućom vodom i ostaviti 3 minuta da odstoje. Ocediti ih od tople vode i preliti hladnom. Prohlađene pistaće stisnuti između dva prsta da se skine crvenkasta kožica. Očišćene pistaće prosušiti u mlakoj rerni i samleti. Pomešati ih sa gustinom i praškom za pecivo.

2.

Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti u sneg i skloniti sa strane. Žumanca mikserom penasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati mleko i promešati. U žumanca dodati pistaće sa gustinom i praškom za pecivo, a po želji može i JEDNA kap jestive zelene boje (ovo poslednje ne mora). Sneg od belanaca dodati u "zelenu" masu. Sve pažljivo izmešati lopaticom blagim prevrtanjem.

3.

Kalup prečnika 20 cm namazati puterom, posuti brašnom i uliti polovinu pripremljenog testa. Peći desetak minuta u rerni zagrejanoj na 180°C (proveriti čačkalicom da li je pečeno). Na isti način ispeći i drugu koru. Ja sam bila nestrpljiva i testo pekla odjednom, pa sam ga presekla na dva dela. Bolje je peći dve kore odvojeno, jer je pečeno testo baš nežno, mrvi se i teško se seče!

4.

U šerpicu uliti 1 dl mlečne slatke pavlake, u to dodati na kockice izlomljenu belu čokoladu, rastopiti sve na blagoj vatri i prohladiti. U drugom lončiću provriti 1 dl slatke pavlake pomešane sa 5 gr agar-agara i sjediniti sa rastopljenom belom čokoladom. Sve ostaviti da se ohladi. Preostali šlag umutiti i na pola mućenja dodati ohlađeni čokoladni krem. Još malo mutiti sa se sve ujednači.

5.

Marcipan rastanjiti na radnoj površini i iseći u veličini kalupa u kome su se pekle kore (rastanjiti između dve silikonske podloge ili najobičnije najlon kese).

6.

Na tanjir staviti prvu koru i oko nje vratiti obruč od okruglog kalupa u kome se pekla. Od pripremljenog krema ostaviti malo za premazivanje torte odozgo i sa strane. Preostali krem podeliti na dva dela, pa prvi premazati preko donje kore i pokriti ga krugom od marcipana. Preko naneti ostatak krema  i odozgo složiti drugu koru. Nadevenu tortu ostaviti barem 6 sati u frižideru da se stegne.
Ohlađenu tortu osloboditi obruča, premazati ostavljenim kremom i dekorisati.

7.

Ne koristim želatin, pa je kod mene krem zgusnut agar-agarom, odnosno biljnim želatinom, u kome je glavni sastojak agar-agar. Ima ih i od drugih proizvođača, ja sam našla ovaj.. Ideja - MIDVA KUHAVA

8.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima