Moj profil

Torta od maruna i čokolade

24

Kad moja čokoljupka slavi rođendan,majka joj najčešće peče tortu od čokolade.

Za ovaj rođendan,torta od čokolade i maruna,koje sam očišćene,ispasirane i zaleđene dobila od prijateljice Ave.

A tebi,ljubavi moja,neka  je sladak i lijep i ovaj rođendan!

Sastojci

BISKVIT
7 jaja
250 g šećera
100 g Glatkog brašna Podravka+ žličica pecilnog praška
60 g kakaoa
3 žlice ulja
PARIŠKA KREMA
0,5 l mliječnog slatkog vrhnja za šlag
300 g tamne čokolade
KREMA OD MARUNA(može i od kestena)
0,5 kg očišćenih,skuhanih i propasiranih maruna
150g maslaca
5 žlica šećera u prahu(volite li slađe,dodajte još po ukusu)
4 žlice ruma
2 dl miječnog slatkog vrhnja za šlag
GANACHE OD ČOKOLADE
3 dl mliječnog slatkog vrhnja za šlag
300g tame čokolade(poželjno sa većim udjelom kakao mase)
KREMA ZA OMAZIVANJE TORTE
150g maslaca
150g šećera u prahu
po par žlica pariške kreme i prohlađenog ganache-a
ZA NATAPANJE BISKVITA
cca 2 dl mlijeka
2 žlice instant kakaoa

Za one koji ne znaju-

Maruni su oplemenjena, posebna vrsta kestena. Kod nas maruna najviše ima na području Lovrana zbog čega se, logično, nazivaju lovranski maruni. Razlika između kestena i maruna itekako postoji. Prvenstveno se razlikuju u boji jer su maruni vidljivo svijetlije boje.

Ljuska maruna lakše se i brže odvaja, a plodovi su mnogo slađi. Kesten ima ponešto gorkast okus, iako se to ne osjeti previše nakon kuhanja ili pečenja. Zbog slatkog okusa, maruni se najčešće koriste u slastičarstvu pri pripremi torti, kolača, rolada, pudinga i sličnih poslastica.

Priprema

1.

Za ovu tortu koristila sam jedan od savršenih biskvita koje sam navela ovdje - tamni biskvit od sibinke.

2.

Zakuhajte slatko vrhnje i prelijte njime razlomljenu čokoladu.Počekajte koju minutu,i dobro promiješajte.

Ohlađeno pohranite u frižider,najbolje preko noći.

Mikserom umutite-gotova je pariška krema.

3.

U propasirane marune dodajte maslac,šećer u prahu i rum i sve dobro izmiksajte.

Posebno umutite šlag,i žlicu po žlicu ga dodajte u smjesu od maruna.

4.

Za ganache ugrijte slatko vrhnje i prelijte njime izlomljenu čokoladu.Miješajte dok se čokolada ne otopi.

5.

Ugrijte mlijeko i umiješajte u njega instant kakao.

Promiješajte i procijedite,da uklonite eventualne grudice.

6.

Ohlađeni biskvit prerežite dvaput.

Operite kalup od torte i bočni dio položite na tanjur za serviranje.

7.

Prvi list biskvita natopite sa pripremljenim mlijekom.

Premažite ga sa pet-šest žlica pripremljenog ganachea.

Na ganache nanesite parišku kremu.

Odvojite par žlica kreme,trebati će vam za kremu kojom ćete omazati tortu.

Poklopite drugim dijelom biskvita,navlažite,namažite ganacheom i nanesite kremu od maruna.

Treći list navlažite,omažite ganacheom i namazanu stranu stavite na kremu.

Nemojte polizati ostatak ganachea,trebati će vam za kremu za omazivanje.

8.

 Ohladite dobro tortu sa se sastojci prožmu,i kreme stisnu.

9.

Izmiksajte pjenasto maslac i šećer u prahu.Primješajte mu ostatke od obje čokoladne kreme.

Omažite tortu.

Slijedi najljepši dio,ukrašavanje.

10.

Ja sam moju ukrasila na fault line način.

11.

Prije posluživanja,ostavite tortu na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta.

Prionite na najbolji dio,degustaciju.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više