Moj profil

Torta od krem-sira s voćem

12 osoba
217

Mnogo je recepata za torte od sira. Umjesto uobičajenog svježeg sira koji u sebi ima zrnca i "grudice", u ovoj je torti krem-sir kojeg stanovništvo njemačkog govornog područja poznaje kao quark ili topfen. U njegovom savršenom spoju s voćem i mirisom vanilije malo tko neće uživati!

Sastojci

za 12 osoba
Prhka podloga
1 mala žlica praška za pecivo
1 paketić vanilin šećera
1 jušna žlica kakaa
Nadjev od topfena
500 g topfena (krem-sir)
150 g šećera
nekoliko komada voća iz kompota
Voćni preljev
3 dl tekućine od kompota
1 paketić želatine
ili paketić crvenog žele-preljeva za torte

Priprema

Prhka podloga Pećnicu ugrijte na 200°C. Na dno okruglog kalupa za pite stavite papir za pečenje kako bi lakše izvadili pečeni kolač na tanjur za posluživanje, ili koristite kalup s odvojivim dnom.
1.

Brašno s praškom za pecivo prosijte na radnu površinu. Pomiješajte sa šećerom, vanilin-šećerom i kakaom. U to natrljajte omekšali maslac.

Zamijesite elastično tijesto. Oblikujte kuglu i ostavite da se odmori u hladnjaku 15-tak minuta.

2.

Ohlađeno tijesto razvaljajte i njime obložite kalup za pite. Viljuškom izbockajte tijesto.

Pecite 4-5 minuta.

Nadjev od topfena (najbolje ga je napraviti neposredno prije kratkog pečenja tijesta)
1.

Razdvojite bjelanjke od žutanjaka, pa bjelanjke ulupajte u čvrsti snijeg.

2.

Žutanjke miješajte sa šećerom, topfenom, praškom za puding od vanilije i grizom u glatku smjesu, te na kraju pažljivo žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

3.

Polovicu pripremljenog nadjeva rasporedite na kratko pečeno tijesto. Preko nadjeva pobacajte dobro ocijeđeno voće iz kompota (moja preporuka su višnje ili kupine), te prekrijte ostatkom nadjeva.

4.

Površinu nadjeva poravnajte i vratite u pećnicu, smanjite temperaturu na 180°C, te pecite 30-tak minuta na sredini pećnice ili nivo ispod toga, dok nadjev ne poprimi lagano zlatnu boju.

Pečeni kolač izvadite iz pećnice, i ostavite da se ohladi prije prelijevanja.

Voćni preljev
1.

Ostatak voća iz kompota rasporedite po površini ohlađenog kolača.

2.

Odvojite manji dio tekućine za preljev, te u njoj otopite želatinu. Prema uputama proizvođača, zagrijte smjesu da se želatina otopi, pomiješajte s ostatkom tekućine, pa prelijte preko voća na nadjevu.

Posluživanje

Gotovu tortu ostavite na hladnome da se preljev stisne u voćni žele.

Prije posluživanja rubove pospite šećerom u prahu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više