Ovo je moj prvi recept koji javno objavljujem i nadam se da će vam se svidjeti. Tortu sam radila po narudžbi i za rođendan i svi su njome bili oduševljeni, pa je toplo preporučujem, pogotovo sad u proljeće kad ima svježih jagoda. ;)
Ovo je moj prvi recept koji javno objavljujem i nadam se da će vam se svidjeti. Tortu sam radila po narudžbi i za rođendan i svi su njome bili oduševljeni, pa je toplo preporučujem, pogotovo sad u proljeće kad ima svježih jagoda. ;)
Sastojci
Priprema
Biskvit sam preuzela od drage mi kolegice Tihane Koprek i njezine torte Mascarpone surprise koju sam već nekoliko puta radila za razne prilike (a ona ga je posudila iz recepta za Ličku pitu). Biskvit je predobar i po mom mišljenju paše na sve, ako radite čokoladnu tortu, samo ubacite kakao.;)
Biskvit (2x)
Žutanjke miješati sa šećerom dok smjesa ne postane „ pjenasta „. Dodajte struganu limunovu ili narančinu koricu, te vanilin šećer. Postepeno dodajte brašno u koje ste umiješali 1/2 prašak za pecivo, kao i mlijeko i ulje (ja to zajedno stavim u šalicu). Posebno istući čvrsti snijeg od bjelanjaka (to napravim prvo i stavim na stranu, kako ne bih trebala prati metlice od miksera)
lagano promiješajte u smjesu. Smjesu izlijte u tepsiju (moja je promjera 26 cm) obloženu papirom za pečenje. Stavite u zagrijanu, ali ne prejako zagrijanu pećnicu! Pecite na 180 C oko 30-ak min. Provjerite čačkalicom!
MOUSSE OD BIJELE ČOKOLADE (bez jaja)
Želatinu pripremite kako piše na omotu (nekoliko žlica vode polijete po listićima i ostavite desetak minuta, nakon toga je otopite na vatri i umiješate u kremu).
100 ml slatkog vrhnja zagrijte i u njega dodajte sitno nasjeckanu bijelu čokoladu, miješajte dok se čokolada ne otopi. Nakon toga umiješajte želatinu i ostavite da se malo ohladi. Ostatak vrhnja izmiksajte u šlag i pomiješajte lagano s ohlađenom mješavinom, te stavite u frižider da se stisne, kojih sat-dva.
SIRUP OD JAGODA
Jagode izmiksamo, dodamo malo vode i zasladimo po želji. Stavimo ih na laganu vatru kratko da se napravi sirup. Ako je sirup prerijedak, slobodno dodate gustina i dobro pomiješajte da se nebi napravile grudice.
KREMA OD MASCARPONEA
Vrhnje za šlag izmiksamo u čvrsti šlag (za kreme kojima punimo ili premazujemo tortu je po mom iskustvu uvijek bolje da su malo tvrđe jer će tako kasnije dekoriranje torte biti lakše samim time što nam ništa neće curiti). Ostale sastojke pomiješamo i u to lagano i ravnomjerno umiješamo u šlag.
SASTAVLJANJE TORTE
Kada smo ispekli oba biskvita i pripremili kreme, te ih ohladili možemo sastaviti tortu.
Biskvit prerežemo na pola i najprije ga (koristeći kist) premažemo mješavinom mlijeka i malo arome po želji (ja preferiram vaniliju). Nakon mousse kreme, poklopimo drugom polovicom biskvita , stavljamo nadjev od jagoda, pa opet biskvit, pa kremu od mascarponea i na kraju cijelu tortu dobro premažemo ostatkom. Ako ostane kreme, iskoristite je za dekoriranje, ako ne, slobodno koristite šlag. Kremu za dekoraciju možete pobojati jestivim bojama po želji ili u nju dodati malo sirupa (u tom slučaju ostavimo malo sirupa od prije za tu priliku). Tortu također možete ukrasiti naribanom bijelom čokoladom ili polovicama jagoda. Ili sve to ako imate volje! ;)
Kako je tebi ispao recept?
14