Moj profil

Torta od jagoda i malina s moussom od bijele čokolade

60 minuta
77
Torta od jagoda i malina s moussom od bijele čokolade

Fini proljetno-ljetni kolač za sve ljubitelje voća i bijele čokolade...

Fini proljetno-ljetni kolač za sve ljubitelje voća i bijele čokolade...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
BISKVIT
4 žlice hladne vode
100 g šećera
prstohvat soli
2 žlice kakaa
20 žlica likera ili soka od višanja (za natapanje biskvita)
VOĆE
300 g jagoda
100 g malina
MOUSSE OD BIJELE ČOKOLADE
6 listića želatine
2 žlice šećera
2 žlice likera od naranče ili višnje
2 žlice ruma
500 ml slatkog vrhnja za šlag (Dukat)
GLAZURA
malo bijele čokolade (za ukrase)
malo čokolade za kuhanje (za ukrase)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

BISKVIT
1.

Uključiti pećnicu na 175 C. Obložiti kalup za torte (26 cm) masnim papirom, a stranice namazati maslacem i pobrašniti.

2.

Rastopiti čokoladu za kuhanje na pari.

Smiksati žumanjke, šećer, vanil šećer i sol, te dodati brašno, prašak za pecivo, kakao i rastopljenu čokoladu. Bjelanjke izmiksati posebno sa 4 žlice hladne vode.

3.

1/3 smiksanih bjelanjaka mikserom umješati u smjesu jaja i čokolade, a ostatak bjelanjaka polako dodati i umješati metlicom (ne mikserom!) da ostane rahlo.

4.

Tijesto izliti u kalup, poravnati nožem i peći oko 25 minuta. Kad je gotovo izvaditi iz pećnice, pustiti da se ohladi i prerezati vodoravno na dva dijela. Jedan dio vratiti u kalup za torte,a drugi staviti na tanjur. Oba dijela dobro natopiti likerom od višanja.

MOUSSE OD BIJELE ČOKOLADE
1.

Bijelu čokoladu otopiti na pari i staviti sa strane da se ohladi (povremeno promiješati da se ne stvrdne).

2.

Namočiti listove želatine u par žlica hladne vode.

3.

Jaja, šećer, rum i liker miješati na pari (napomena: ako dodate liker od višanja umjesto likera od naranče krema će poprimiti lagano rozu nijansu) dok ne dobijete gustu kremu (paziti da se ne zgruda). Kremu maknuti s pare i u nju umješati  želatinu koju ste izvadili iz hladne vode (miješati dok se želatina ne rastopi) i zatim umješati rastopljenu bijelu čokoladu. Kremu prekriti plastičnom folijom i ostaviti u hladnjaku da se ohladi.

4.

Izraditi vrhnje za šlag i lagano metlicom dodati u ohlađenu kremu.

5.

SLAGANJE

6.

Na biskvit koji ste stavili u kalup i dobro natopili likerom ili sokom od višanja poslagati jagode prerezane na pola. Između jagoda poslagati maline. Na voće izliti kremu. Staviti drugi biskvit i po potrebi ga još malo natopiti likerom ili sokom od višanja). Tortu preliti sa 100 g bijele čokolade koju ste prethodno rastopili na pari. Preko toga po želji još 100 ml smiksanog vrhnja za šlag. Za ukras posipati strugotine bijele i tamne čokolade. Ostaviti preko noći da se hladi (ili 2 sata u zamrzivaču), izvaditi iz kalupa i poslužiti

Posluživanje

Poslužiti hladno

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)