Imam svescicu punu recepata iz sedamdesetih i osamdesetih godina, na koju sam i zaboravila, dok mi je muz nije nasao u jednoj zabacenoj kutiji. Sad ce biti lepih kolaca.
Imam svescicu punu recepata iz sedamdesetih i osamdesetih godina, na koju sam i zaboravila, dok mi je muz nije nasao u jednoj zabacenoj kutiji. Sad ce biti lepih kolaca.
Sastojci
Priprema
Odvojiti belanac od zumanceta pa umutiti prvo belanac u sne.
Umutiti malo zumanca pa dodati secer i umutiti u gustu penastu smesu.U tu smesu,jos uvek muteci mikserom,dodati, u blagom mlazu ulje, pa jos umutiti i onda dodati mleko i umutiti i njega.
Brasno i prasak za pecivo sjediniti pa dobro promesati i dodavati, kasiku po kasiku, smesi od zumanaca,sve dobro sjediniti.
U gotovo testo, spatulom dodavati belanca, pa ih nezno sjediniiti sa prethodnim testom.
Sipati u kalup 40cm X 40cm ili slicnim velicinama, pa peci oko 40 minuta ili probati cackalicom kad je gotovo,ako je cackalica cista i suva,kolac je pecen.
1 l vode staviti u serpu sa secerom i vanilom da provri.
U medjuvremenu oljustiti jabuke, ocistiti ih i narezati na ploske.
Kada voda provri, staviti jabuke u vodu, kuvati ih veoma kratko,samo da omeksaju, pa ih izvaditi i staviti da se ohlade ,pa ih naredjati na biskvit.
Od 1 l hladne vode,oduzeti malo,pa razmutiti puding u njoj i sada taj razmuceni puding sipati u vrelu vodu, gde su se kuvale jabuke, i skuvati ga.
Puter umutiti (najbolje je umutiti ga sa 1 kasikom secera u prahu) pa sjediniti puter sa ohladjenim pudingom.Dobro izmesati sa zicom za mucenje.
Umutiti tecnu pavlaku.
Ako koristiti slag iz kesice umutite ga po uputstvu sa kesice.
Na ohladjeni biskvit staviti prokuvane jabuke, naredjati ih svuda po testu,preko jabuka sipati ohladjen fil od pudinga i premazati ga sa umucenom tecnom pavlakom.
Gotov kolac/tortu posuti naribanom cokoladom za kuvanje ili mozete je dekorisati kao tortu.
Bon Appetit!!!!
21