Torta od bresaka i badema

Umutiti cvrst sneg od dva belanca i secera. Posebno umutiti zumanca i jedno celo jaje, pa zatim u to dodati oko 1/3 snega od belanaca, umesati brasno i bademe, te vratiti u posudu sa ostatkom snega od belanaca i lakano promesati. Rasporediti u dva kruga na pek papiru i peci na oko 200 stepeni, gotovo je za jedno 10-15 min.

Ostaviti biskvit da se prohladi. Za kremu, umutiti mascarpone sa secerom i aromon vanile, posebno umutiti slatko vrhnje sa jednim slag fixom i spojiti sa sirom.

Za slaganje torte, namazati obruc puterom i staviti na tanjir, pa unutra staviti jedan biskvit, natopiti donju koru mesavinom mleka, amaretta i ruma (amaretto ima finu aromu badema ali se ne oseca alkohol pa ja volim pomesati), premazati marmeladom od bresaka, pa sloziti naseckane breskve i premazati kremom od sira, staviti rugu koru i ponoviti postupak.

Ostaviti u frizideru minimum 2 sata (najbolje preko nci, onda skinuti obruc i ukrasiti ulupanim slatkim vrhnjem i ukrasom po zelji, ja sam koristila gumpaste ukras sa cvetovima breskve, uputstvo za izradu ukrasa ima ovde . Ukras staviti neosredno pred posluzenje, moze malo duze stajati ako se izmedju ukrasa i gornje povrsine torte stavi jestivi rice paper.