Torta od badema

Otopiti puter i marmeladu, pa umesati mlevene kekse, limunovu koricu i bademe. Tanjir za posluzenje i obruc za torte namazati puterom, pa utisnuti podlogu unutar obruca.

Umutiti cvrst sneg od belanaca. Umutiti zumanca, secer, javorov sirup i instant kafu rastvorenu u vrucoj vodi, pa umesati cimet i mlevene bademe. Umesati 2 kasike snega od belanaca, promesati pa lagano spojiti sa umucenim belancima. Rasporediti na pek papiru u tri kore velicine kalupa za tortu (18 cm) pa peci u ugrejanoj rerni na 180 stepeni.

Umutiti slatko vrhnje sa secerom i slag fixom pa spojiti sa umucenim mascarpone sirom.

Podlogu namazati lingonberry marmeladom (moze bilo sta crveno i kiselo, npr. ribizle, maline i tome slicno) pa mascarpone kremom, pa ponoviti postupak sa biskvitnim korama. Malo prohladite, skinite obruc i premazite sa strane preostalom kremom i utisnite listice badema.

Za nougatine stavite secer, corn syrup i vodu da prokuva i kuvajte do zlatne boje, skinite s vatre, umesajte proprzene listice badema i izlijte na pek papir ili pouljeni silpat, rastanjite pouljenom silikonskom spatulom pa onda kad se malo prohladi pouljenom oklagijom i dok je jos toplo isecite oblik kruga. Ostavite da se skroz ohladi i na vrh stavite cvet od cokolade.

Cvet sam radila od cokolade za modelovanje (kupovne, ali ko nema, recept ima ovde , a mozete koristiti i samo rastopljenu cokoladu namazanu cetkicom na pek papir koju ostavite da se stegne savijena i latice lepite sa malo cokolade), cokolada za modelovanje se razvalja, iseku se latice, utisnu zilice i sve se stavi u savijenu aluminijumsku foliju kojom se takodje podboce unutarnje latice. U sreinu se stavi dried white mulberry i sve se stavi u frizider da ocvrsne i onda se ukloni folija i stavi se na centar torte.