Moj profil

Torta Kruškolada

28
Torta Kruškolada

Posle dugog vremena u ulogi posmatrača, evo mog prvog recepta na coolinariki ...

Posle dugog vremena u ulogi posmatrača, evo mog prvog recepta na coolinariki ...

Sastojci

BISKVIT
170 g maslaca
140 g šećera
140 g čokolade
150 g brašna
2 žličice praška za pecivo
GRILAŽ
100 g lješnjaka (tostiranih i grubo sjeckanih)
10 g maslaca
ŽELE OD KRUŠAKA
300 g krušaka (oguljene i narezane na kriškice)
1/2 žličice cimeta mljevenog
2 listića želatine
KREMA OD BJELE ČOKOLADE
85 g bjele čokolade
2 listića želatine
GRILAŽ KREMA
2 listića želatine
grilaž, sitno mljeveni
SIRUP ZA NATOPITI BISKVIT
60 ml vode
60 g sećera
1 žlica likera od krušaka
ČOKOLADNI PRELJEV
80 ml slatkog vrlikera od krušakahnja
1 žlica likera od krušaka

Priprema

1.

BISKVIT

Pečnicu zagrijte na 180°C. Na pari rastopite čokoladu. Bjelanke izradite mikserom u čvrst snijeg. Mikserom pjenasto izmiješajte maslac sa sećerom, pa  umutite otopljenu čokoladu. U smijesu umješavajte naizmjence brašno,  pomješano s praškom za pecivo i bjelanke, lagano mješajući kuhačom. Pripremljenu smjesu izlijte u kalup za tortu premazan masnoćom i posut brašnom, promjera 26 cm. Biskvit  peći u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.

2.

GRILAŽ

Mljeveni šećer istopiti u tavi na laganoj vatri, dodati lješnjake i maslac. Smjesu istresti na papir za pecenje i ostaviti da se ohladi. Ohlađeno sitno samljeti u mlincu za orahe ili u multipraktiku, pa prosjati  i odvojiti krupnije komadiće za ukrašivanje.

3.

ŽELE OD KRUŠAKA

Kruške ukuhati skupa sa šećerom i cimetom dok se malo ne reduciraju,  makniti s vatre  pa dodati u hladnoj vodi namoćenu i ocjieđenu želatinu. Malo ohladiti a zatim izlijti u okruglu metalnu posudu promjera 24 cm ili obruč od torte te staviti u hladnjak  da se stegne.

4.

KREMA OD BJELE ČOKOLADE

Čokoladu isjeckati i otopiti na pari, ostaviti da se malo ohladi. Želatinu namočiti u hladnu vodu. Mikserom umutiti mascarpone, dodati otopljenu čokoladu, istučeno vrhnje i otopljenu želatinu.

5.

GRILAŽ  KREMA

Mikserom umutiti mascarpone, dodati grilaž mrvice, istučeno vrhnje i otopljenu želatinu.

6.

SIRUP ZA NATOPITI BISKVIT

Zavriti vodu sa šećerom i dodati liker, prohladiti.

7.

ČOKOLADNI  PRELJEV

Čokoladu za kuhanje i slatko vrhnje otopiti na pari, dodati liker, malo ohladiti i preliti tortu.

8.

SLAGANJE TORTE

Na pladanj za tortu staviti biskvit i obruč za tortu te ga namočiti sirupom. Biskvit premazati kremom od bjele čokolade i staviti u hladnjak da se malo ohladi. Na kremu staviti žele od krušaka in preko grilaž kremu. Tortu čuvati u hladnjaku nekoliko sati, najbolje preko noći. Skiniti obruč, preliti čokoladnom i dekorisati kruškama ili po želji.

  • Mascar-is(1)
  • Mascar(1)
  • Cake(1)

10

Vrhunska slastica po ukusu i izgledu👍, ali ima posla...

Torta izgleda prelepo. Što se tiče ukusa obožavam kruške u kolačima i recept mi se dopada. Moraću da ga isprobam.😋

stvarno jako lijepo i privlačno izgleda🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pakleno dobra torta…
ariana74

Pakleno dobra torta…