Ovo je torta za one koji vole nesto lagano i njezno. Ima vise varijanti i sve su dobre. Za bilo koju da se odlucite necete se preci jer ukus je odprilike tu. I ja sam tragala dugo godina za pravim i zadrzala sam na kraju ovaj.
Ovo je torta za one koji vole nesto lagano i njezno. Ima vise varijanti i sve su dobre. Za bilo koju da se odlucite necete se preci jer ukus je odprilike tu. I ja sam tragala dugo godina za pravim i zadrzala sam na kraju ovaj.
Sastojci
Priprema
Zamjesiti sve sastojke za koru (ako treba dodati 1-2kasike mlijeka) i ispeci koricu razvaljanu naoko 5 mm i okruglu naravno u velicini okrugle modle za tortu. Peci 10 ak minuta samo da blago zazuti.
1l mlijeka prokuvati sa 250 gr.secera i dodati u to zelatin otopljen u pola case vode tople ili otopljen tako u micro-rerni. Spojiti sa mlijekom i jos malo ostaviti na vatri ali ne da vrije. Ako se to desi nema veze dodati vanilin secer jer zelatin malo pusti miris pa ce to neutralisati.Skloniti sa vatre kad se rastopio zelatin(par min.)i ostaviti da se hladi ,pa onda u zamrzivac da se brze stegne.
Za to vrijeme napraviti grilijaz :Otopiti secer sa ljesnjacima i samljeti.
2 bjelanca umutiti sa 200 gr secera i malo limuna ,pa dodati ljesnjake i brasno zajedno predhodno izmjesano.Lagano to umijesati i rasporediti na 3 korice na masni papira(namazan) da budu manje za oko 2cm od modle za tortu.
Mozete ispeci odmah 2 u pecnici.Peci na 180 stepeni 10ak min. ne vise.Kad je peceno ako su se kore zalijepile namazati samo korice tj.papir dobro vodom i problem rijesen.
Namazati dobro modlu uljem svuda i sa strane.
Umutiti slag. Vec stegnutu bijelu masu(netreba da bude zamznuta jer se nece moci mutiti)mutiti pjenasto i u to polako dodavati umucenu slatku pavlaku(vrhnje) ili slag.To sve mutiti dugo vise od 20 min.? Da bude lijepa krema, ako ima koja grudvica nema veze bice dobro.
Sada kasikom stavljati bijelu kremu po dnu 1cm. preko posuti grilijaz ali ne do kraja ruba samo koliko je i korica koja ide sad preko. Opet red bijele mase do ruba ,pa malo grilijaz, pa korica i tako do vrha .
Na kraju staviti masnu koricu i zamotati odozgo plasticnom filijom pa u zamrzivac ,najbolje do sutradan. Sutradan sacekati da malo odpusti iz zamrzivaca izvadjena pa je okrenuti i dekorisati .Moze se odozgo naribati malo sa keksom i ukrasiti sa slagom.
U toj izvedbi je se sjecam kad sam je prvi put jela.
Posluživanje
Umjesto medju korica moze se posipati samo grilijazom i keksom.Znaci,red bijele mase,red grilijaza,pa posuti sa malo mljevenog keksa ; pa red bijele , grilijaz keks i tako do kraja.Samo nikada skroz do ruba modle.Za modlu mozete uzeti i neku pogodnu serpu oblika torte.Tu varijantu sam koristila dugo godina i super je.
Ja sam pekla međukoricu, donju koru nisam pekla, bijelu kremu sam mutila koliko je pisalo. Godinama pravim kolače po receptima s Coolinarike i kad izaberem “po cool faktoru” opciju nikad ne pogriješim. Osim ovaj put. Havana je ispala katastrofa, korice su pretvrde (da ne govorim kako je pegla peći ih) a krema onda bude premekana čim se izvadi iz frižidera... Uglavnom katastrofa, na kraju sam vadila u zdjelice da baš ne bacim cijelu tortu. Sreća imala sam rezervu jer me zbog komentara na recept bilo strah rizikovati samo sa ovom tortom. Da sam bogdo samo samljela napolitanke ko inače, ali eto htjela sam da bude što bolja i posebnija...
Umjesto kore ja ispečem tanki običan biskvit od 2 jaja, nisam pekla međukoricu,nego sam samljela Jadro napolitanke
Pravila sam je za Slavu, krema je OK, mada sto sam je vise mutila sve se vise pretvarala u mljeko pa sam dodavala slaga u prahu da bi je popravila. Zuta kora na dnu torte je uf kako bi rekla suha, tvrda, margarinasta a kakao i nebi bila zumance 100gr margarina i 200gr brasna=presuvo,pretvrdo,bezukusno, korice ostale isto tako pretvrde na 2 belanca 500gr suhoga to jest brasno200gr ljesnjaci 100gr i secer 200gr, ja sam ih morala oklagijom rastanjiti i to dobro upreti da bi ih razvukla. Sad, ja pravim kolace i torte 23 godine pa se donekle razumim sta je super a sta bi se trebalo popraviti... A ostali su svi vikali ovo je super al' ipak sam pokupila zutu koru sa svih tanjira...drugi put probam bez kore i korica... 🙂 Stavim sliku kad uspijem...
51