TORTA FANTAZIJA BY MINJA

Za dva biskvita: 6 bjelanjaka malo izmiksajte dok se ne zapjene, pa postupno dodajte 100 g šećera. Umutite u čvrsti šaum. Dodajte 45 g brašna i 100 g mljevenih oraha. Kuhačom lagano promiješajte da se smjesa izjednači. Smjesu  rasporedite u dva pleha promjera 24 cm. Oba pleha stavite u zagrijanu pećnicu na 200 °C, na oko 15 minuta.

Na isti način pripremite i druga dva biskvita.

Krema vanilija/čokolada: U posudu usipajte 200 ml mlijeka, 12 žumanjaka i dva pudinga od vanilije. Sve izmiksajte da nema grudica. Ostatak mlijeka i šećera stavite u posudu, da proključaju, a onda dodajte mlijeko s pripremljenim žumanjcima i pudingom i kuhajte uz stalno mješanje dok ne dobijete gustu kremu. Sklonite s vatre, preručite u drugu posudu i mikserom izmiksajte, a onda  folijom pokrijte direktno fil. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Maslac stavite u posebnu posudu i mikserom izmiksajte. Dodajte postupno ohlađenu kremu, po žlice dvije, pa nastavite s miksanjem i tako dok ne dodate sve. Kremu podijelite na pola i u jednu polovinu dodajte istopljenu čokoladu. Izmiksajte čokoladni fil.

Krema od malina: Šećer i vodu (150 ml) stavite da ključaju oko 3 minuta. Kad se šećer istopio dodajte maline. Kuhajte neprestano miješajući oko 5 minuta pa dodajte puding iz vrećice koji ste prethodno rastvorili u 100 ml vode. Na umjerenoj temperaturi skuhajte kremu. Ostavite 30 minuta da se prohladi.

Čokolješnak glazura: Zagrijte kiselo vrhnje i onda joj dodajte istopljenu čokoladu. Dobro promiješajte da se glazura ujednači.

Na tacnu stavite prvi biskvit. Premažite polovicom čoko glazure, a onda pospite polovinom isjeckanih lješnaka. Prebacite u frižider na 15 minuta da se glazura malo stegne. Nakon tog vremena preko glazure stavite čokoladnu kremu. Stavite drugi biskvit i premažite ga kremom od malina. Onda i treći biskvit, ostatak čokolješnak glazure, pa ponovno u frižider na hlađenje.

Na kraju premažite vanil kremom i završite poslednjim biskvitom. Ostavite  u frižider najmanje 3-4 h da se ohladi i stegne prije nego što nastavite da je ukrašavate.

Napomena: Torta je prilično visoka, pa je idealno ako imate kalup/obruč u kojem možete da filujete tortu i tek nakon hlađenja da je izvadite iz njega.