Moj profil

Torta DAMA

120 minuta
52
Torta DAMA

Prilikom izrade ove torte prisjetila sam se anegdote koja vlada oko proizvođača automobila; Talijani najbolji dizajneri, Nijemcima pripada prvo mjesto za izradu motora , dok su Francuzi zaduženi za udobnost. Ima to neke veze i sa tortama. Francuzi su majstori puslica, krema i td. Nijemci (Austrijanci) majstori tijesta, a Talijani ukrašavanja. Probajte se uvjeriti.

Prilikom izrade ove torte prisjetila sam se anegdote koja vlada oko proizvođača automobila; Talijani najbolji dizajneri, Nijemcima pripada prvo mjesto za izradu motora , dok su Francuzi zaduženi za udobnost. Ima to neke veze i sa tortama. Francuzi su majstori puslica, krema i td. Nijemci (Austrijanci) majstori tijesta, a Talijani ukrašavanja. Probajte se uvjeriti.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Tijesto
23 dag mekog brašna (tip 550 Podravka)
20 dag maslaca
25 dag šećera
4 kom jaja
1 vrećica suhog kvasca
1 vrećica vanilin šećera (Dolcela)
prstohvat soli
Salastičarska krema
3,5 dag brašna
10 dag šećera
2,5 dl mlijeka
1 vrećica vanilin šećera (Dolcela)
prstohvat soli
Ostalo
5 dag krupno rezanih badema
5 dag šećera u prahu (štaub)
2,5 dag zaslađenog kakaa
pola manje šalice likera (po želji)
maslac za premazivanje kalupa
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Izrada kartonske sheme
1.

Dva kartonska papira A4 spojite selotejpom i nacrtajte krug po obruču kalupa za torte. Ravnalom iscrtajte kvadrate željene veličine. Skalpelom izdubite svaki drugi kvadrat i izvadite ga pažljivo.

2.

Tijesto

U posudu stavite žutanjke sa 10 dag šećera i tucite mikserom da dobijete svjetlu, pjenastu smjesu.

3.

U drugoj zdjeli izradite omekšali maslac (manje jedan komadić) drvenom kuhačom da postane pjenast, dodajte 10 dag šećera i miješajte. Dodajte smjesu od jaja i dobro promiješajte.

4.

Od bjelanjaka sa malo soli istucite čvrsti snijeg.

5.

Brašno umiješajte u smjesu naizmjence sa snijegom.

6.

Na kraju umiješajte kvasac (prstohvat ostavite po strani) i vanilin šećer.

7.

Sada smjesu razdijelite na dva dijela: jedan neka bude obilniji od drugoga. Onom manjem dijelu dodajte kakao izmiješan sa preostalim šećerom (5 dag) i kvascem što ste ga stavili na stranu.

8.

Kalup za tortu dobro premažite maslacem i pobrašnite, pa žlicom stavljajte kupčiće, prvo tamnu smjesu, ostavljajuće razmake između kupčića, a zatim u prazne međuprostore stavljajte žutu smjesu

9.

Pecite na otprilike 160 st. C oko 35 minuta, a posljednjih 10-tak minuta na 180 st.C. Pečenu tortu pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se dobro ohladi.

10.

Slastičarska krema

Umutite žutanjke sa šećerom, dodajte brašno, prstohvat soli i vanilin šećer, pa razrijedite toplim mlijekom, dodajući ga pomalo uz neprestano miješanje. Kuhajte kremu na laganoj vatri da postane gusta. Ohladite je.

11.

Istucite slatko vrhnje jako čvrsto, umiješajte ga u slastičarsku kremu i lagano sjedinite.
Postupak

12.

Prerežite tortu vodoravno pa oba listra natopite likerom. Donji list premažite obilato kremom, a malo ostavite za rub.

13.

Stavite gornji dio tijesta, a rub torte lopaticom obilato premažite kremom i nanesite rezane bademe čvrsto prijanjajući prstima da se dobro zalijepe.

14.

Tortu obilato posipajte štaub šećerom. Sada stavite kartonsku shemu na tortu i posipajte kakao izmiješan sa malo šećera. Pažljivo odignite karton, a tortu premjestite na odgovarajući tanjur.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)