Ako niste veliki ljubitelj patlidžana ili ako ga jednostavno ne volite, ovaj recept to može promeniti. Na listi recepata sa mog bloga koje bi svakako svrstala u odlične i koji su za svaku preporuku, je ova topla salata od patlidžana sa bademom i medom. Patlidžan je pečen u reni, pa preliven medom, Acetom i maslinovim uljem, a onda sljubljen sa dobro tostiranim bademom i fetom.
Ako niste veliki ljubitelj patlidžana ili ako ga jednostavno ne volite, ovaj recept to može promeniti. Na listi recepata sa mog bloga koje bi svakako svrstala u odlične i koji su za svaku preporuku, je ova topla salata od patlidžana sa bademom i medom. Patlidžan je pečen u reni, pa preliven medom, Acetom i maslinovim uljem, a onda sljubljen sa dobro tostiranim bademom i fetom.
Sastojci
Priprema
Patlidžan sa korom isecite na kocke veličine oko 2x2cm. Dobro ga posolite, stavite ga u cediljku, pa preko njega stavite nešto teže (npr. šerpicu sa vodom) da ga pritisne da se bolje ocedi. Operite ga pod mlazom hladne vode i prosušite na krpi. Poređajte patlidžan u jednom redu na papir za pečenje kojim ste obložili pleh od rerne i nauljite ga lepo. Pecite na 220 stepeni oko 30-40 minuta, tj. dok ne počne da dobija rumenu koricu na ponekim mestima.
Dok se patlidžan peče, badem ubacite u manju šerpicu sa malo ključale vode i ostavite ga par minuta. Dok je topao skinite mu opnu, prosušite na krpi pa ga grubo naseckajte i onda u tiganju koji ste samo malo nauljili propržite, tj. tostirajte dok ne dobije lepu zlatastu bojicu. Čak bi bilo i poželjno da i porumeni na nekim mestima kao kod mene na slikama.
Topli patlidžan iz rerne prelite sa medom, Acetom, maslinovim uljem i promešajte. Dodajte peršunov list i ostavite da se malo ohladi. Ako sada dodate fetu u vrelu salatu verovatnoća je da će se ona malo umuljati u patlidžanu što svakako neće promeniti ukus, ali vizuelno će bolje izgledati ako fetu dodate pažljivije u topli a ne vreli patlidžan. Pospite sa bademom. Služite toplu. U ovu salatu se so ne dodaje, ako ste mislili da sam ga zaboravila.
Posluživanje
Med i Aceto u sasvim maloj meri balansiraju gorčinu patlidžana. Feta daje slankastu notu i kremasti užitak, a bademi su tu da onako hrskavi i slatkasti (nemojte stavljati orahe ili lešnike) sve upotpune. Ovo je minimalna mera koju vam preporučujem da probate, a ja je inače pravim u duplo većoj. Iako se servira topla možete je i sutradan poslužiti na sobnoj temperaturi, ali bademe onda dodajte pre jela, da ostanu onako lepo hrskavi. Možete je čak i podgrejati u mikrotalasnoj. Ukoliko do sada niste koristili Aceto balsamico, sada je vreme da ga kupite. Jedna bočica iako ima veću cenu vam može jako dugo trajati, a za ovaj recept vam ne preporučujm zamenu sa običnim vinskim sirćetom ili limunom. Ako ne znate koju bočicu da kupite, gledajte po ceni, što je cena veća to je Aceto bolji.
Bik, vidiš halumni nisam probala ali imam ga na spisku za probati i ne mogu ni da zamislim kako je dobro, pošto planiram da napravim Donna Hay recept gd eide hlaumni, med i piletina. Pošto ove ide med mora da je dobro.😉
Ovaj put sam probala umesto fete halumi sir koji sam ispržila na tiganju(nije baš za roštilj),potpuno drugačije ali savršeno i ovako.
16