Moj profil

Topla čokolada s karamelom

139
Topla čokolada s karamelom

Kad promrznu prstići i popili biste nešto toplo što će vas ugrijati i ujedno zadovoljiti želju za slatkim, posegnite za teglicom unaprijed pripremljene mješavine za toplu čokoladu, i lijek će biti spreman za tren.

Kad promrznu prstići i popili biste nešto toplo što će vas ugrijati i ujedno zadovoljiti želju za slatkim, posegnite za teglicom unaprijed pripremljene mješavine za toplu čokoladu, i lijek će biti spreman za tren.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

karamel
250 g šećera
1 žlica čistog ekstrakta vanilije
1 žličica fine morske soli (fleur de sel)
Smjesa za toplu čokoladu
karamel
50 g kvalitetnog gorkog kakaa
25 g škrobnog brašna (gustina)
za pripremu tople čokolade (za 1 šalicu)
100 ml mlijeka
4 žlice smese za toplu čokoladu
tučeno slatko vrhnje za ukras
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremite komad papira za pečenje. Sasvim malo ga nauljite.

Šećer (250 g) stavite u tavu i zagrijavajte na srednjoj temperaturi, bez miješanja, dok se sav šećer ne otopi. Kad se počne topiti možete malo protresti tavu ili je vrtiti, okretati da se šećer sam promiješa.

Kad se sav šećer karamelizirao maknite s vatre i pospite sol po površini i dodajte ekstrakt vanilije (ekstrakt će malo prskati pa pripazite). Protresite tavu, nije važno ako se ne rasporedi sve ravnomjerno.

Istresite sve na pripremljeni papir u tankom sloju i ostavite da se potpuno ohladi.

2.

Izlomite karamel (rukom, batom za meso, oklagijom) pa stavite u zdjelu multipraktika i sameljite u fini prah.

3.

Karamel prahu u multipraktiku dodajte kakao, škrobno brašno i šećer i opet kratko izmiksajte.

4.

Dodajte sad i izlomljenu čokoladu. U početku miksajte u kratkim intervalima, a zatim neprekidno 15-30 sekundi dok se i čokolada ne pretvori u fini prah. Pazite da ne miksate predugo da se čokolada ne bi otopila.

5.

Ovako pripremljenu smjesu pohranite u staklenke i čuvajte do mjesec dana.

Priprema tople čokolade
1.

za 1 šalicu:

Zagrijte 100 ml mlijeka do vrenja.

Dodajte 3-4 žlice smjese, promiješajte i kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri, miješajući ili dok ne dobijete željenu gustoću.

Uspite toplu čokoladu u šalicu i ukrasite po želji tučenim slatkim vrhnjem.

*ja sam u umućeno vrhnje dodala i malo karamel umaka i opet kratko izmiksala.

Posluživanje

Moram samo napomenuti da je meni poprilično bila slatka, tako da mislim da se količina šećera u smjesi može i smanjiti.

Koristila sam čokoladu sa 60% kakaa.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+2

Pogledaj sve fotke