Moj profil

Toc od Pomidora #1 & #2

18

Mrsko mi je pisat dva recepta pa cu pokusati ovako :) Neki kazu sug, sugo, marinara, salsa i tako dalje i blize :)

TOC #1 - U jednoj od epizoda Master Chef Au, jos 2015 g. studenti su imali priliku gledati kako poznati kuhar Marco Pierre White priprema svoje izvrsne Penne with Fresh Tomato Sauce (TOC #1).

Mene se posebice dojmio jedan mladic koji kad je bio zamoljen da pridoda chili u toc - je stavio toliko chilija da sam se uljutila i samo gledajuci TV :) 

Sastojci

#1 Toc od Pomidora
1 kapula (crni luk)
2 cena cesnjaka (bijelog luka)
600 gr cherry pomidorica
1 pod temeljca
2 grancice majcine dusice (u komadu s liscem)
+ Drugi Dio Prvog Toca
150 gr cherry pomidorica
mljevenog chilija
lisce bosiljka (nasjeckanog)
frisko mljevene soli & papra
#2 Toc od Pomidora
1/4 salice kapule (sitno nasjeckane)
1 cen bijelog luka (protisnuti)
1/2 male ljute papricice
1/2 zlicice morske soli
frisko mljevenog papra
2-3 zlicice ribane mrkve
1/4 zlicice suhog lisca oregana (svjezeg ili suhog)
1/4 zlicice lisca majcine dusice (svjeze ili suho)
1/4 zlicice lisca svjezeg bosiljka
1 zlicica secera (po izboru)
1 salica = 250 ml

TOC #2 - Malo ljutkast ali taman toliko koliko pase, nama barem :) Nikada nisam vagala koliko cega stavljam u toc ili sug do danas :) U pravilu volim toc od poma gdje nema puno kapule i ostalih dodataka, volim toc gdje je pomidor glavni lik - a isto tako mozete napraviti toc/salsu i bez kapule :)

Priprema

1.

#1 TOC OD POMIDORA - PRVI DIO

Kapulu i cesnjak izgratajte, a pomidorice operite i prepolovite.

U dubljoj teci zagrijte maslinovo ulje, dodajte kapulu i cesnjak pa dinstajte dok kapula ne omeksa i donekle bude "staklastog" izgleda.

  1. Dodajte pomidorice i przite ih mjesajuci dok im kozica ne popuca (oko 5-7 min). Dodajte k tome passatu, temeljac (zelirani), majcinu dusicu i lovor  te ostavite lagano "kuhati" 40-tak minuta. Ulijte i punu casu vode jer ce tekucina ispariti. Ako nemate vremena biti u kuhinji i nadgledavati sug onda fino sve STAVITE U ZAGRIJANU PECNICU (ovaj mi je dio najdrazi jer je zaista praktican). Kad je gotovo procijedite toc kroz sito :)
2.

#1 TOC OD POMIDORA - DRUGI DIO

U tavi zagrijte maslinovo ulje i stavite prziti ostatak prepolovljenih pomidora, dodajte suhi chili te mijesajte par minuta.

Dodajte 2-3 salice suga iz prvog dijela, nasjeckano lisce bosiljka i nastavite mijesati jos par minuta.

Meni odgovara to sto vecinu ovog toca (prvi dio) mogu zamrznuti te na dan kad mi treba zavrsim drugi dio i imamo fini friski sug za manistru.

3.

Oba recepta jako slicna, a opet razlicita (na slici je manistra i Toc #1).

4.

#2 TOC OD POMIDORA

U posudi s debljim dnom zagrijte ulje i malo poprzite kapulu, par minuta.

Potom dodajte protisnuti cesnjak i nascjekani chili pa sve jos malo przite.

Posolite i popaprite i dinstajte oko 10-tak minuta na umjerenoj temperaturi (dodajte vrlo malo vode ili temeljca kako vam luk ne bi izgorio, ali ni to nije neophodno ako pazite).

Dodajte ribanu mrkvicu i nstavite dinstati.

Nakon 5 minuta primjesajte vaz pomidora i zacinsko bilje.

Nemojte poklopiti i pustite da se lagano kuha nekih pola sata ili koliko je potrebno da toc bude lijepo gust.

Kusajte, pa ako vam se ucini da je kiselo vi dodajte jos mrkvice ili pak secer ako preferirate (ja radije stavim vise ribane mrkvice).

Gotovi toc usitnite u blenderu ili pome kuhacom usitnite kuhacom dok se toc kuha.

5.

Ako imate viska toca mozete ga spremiti u zamrzivac.

6.

Ja inace koristim jako malo soli pa vi kolicinu soli i/ili papra prilagodite svom ukusu. Vegetu skoro pa ne koristim osim mozda u 4-5 jela (a moja kcer vjecito gundja da fali Vegeta u jelima) :)

Posluživanje

Izvor za Toc #1

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više